Jak sadzić i pielęgnować stewię?

Wskazówki i porady dotyczące zbierania słynnego słodkiego zioła

Jeśli możesz kupić stewię w sklepie, ta roślina pochodząca z Ameryki Południowej jest bardzo łatwa w uprawie: dlaczego nie spróbować uprawiać jej w domu?

Charakterystyka stewii

Rodzaj: roślina warzywna
Wzrost: od 80 cm do 1 m²
Kolor kwiatów: Zielony
Pożądana wystawa: słonecznie
Typ gleby: osuszony
Listowie: półtrwały
Wegetacja : roczna lub wieloletnia
Utrzymanie: łatwy w utrzymaniu
Odkażanie: nie
Choroby: koszenila
Odmiany: stewia rebaudiana

Pochodzenie i cechy szczególne stewii

ten stewia (stewia rebaudiana) jest roślina tropikalna spotykany głównie w Ameryce Południowej i od wieków używany przez Guarani z Brazylii i Paragwaju. Należąca do rodziny Asteraceae, rodzaju obejmującego ponad 200 gatunków aromatycznych ziół, stewia zawiera naturalne słodziki, dlatego Guarani nazywają ją „słodka trawa".

Wizualnie ta roślina, która spontanicznie rośnie na łąkach i górach, wyróżnia się:

Wiele łodyg rozgałęzionych;
Naprzeciwko liście dłuższe niż szerokie, trochę ząbkowane, o wyraźnym zielonym kolorze, z centralną żyłką i dwiema przeciwległymi żyłkami:
Grona białych kwiatów, które pojawiają się podczas kwitnienia latem (w lipcu i sierpniu), ale w naszych szerokościach geograficznych nie dają nasion.

Stosowanie stewii

Dzięki sile słodzącej 300 razy większej niż sacharoza i niskiej kaloryczności, liście stewii są używane głównie do gotowania, gdzie mogą być używane świeże lub suszone. Stevia może być wtedy używana do słodzenia kawy, herbaty, deseru… jej moc słodząca jest taka, że jeden lub dwa listki w zupełności wystarczą! Pod względem smakowym stewia ma słodki smak, nieco kojarzący się z miodem i lukrecją.

Bądź jednak ostrożny: stewia nie jest rośliną, która dobrze toleruje gotowanie; jeśli użyjesz go w deserze lub słodkim preparacie, pamiętaj, aby dodać go dopiero w ostatniej chwili.

Niskokaloryczny i bardzo niski indeks glikemiczny, stewia jest również bardzo popularna w leczeniu nadciśnienia i otyłości. Umożliwia zmniejszenie nietolerancji glukozy, dzięki słabemu działaniu na wzrost glikemii we krwi. Jest więc w pełni kompatybilny z dietami niskokalorycznymi oraz dietami przeznaczonymi dla diabetyków.

Sadzenie stewii

Pochodząca z tropików stewia potrzebuje dobrze przepuszczalnej, wilgotnej gleby, aby mogła się rozwijać. Przy zbyt dużej ilości wody roślina może obumrzeć powyżej korony. Fala upałów również może być śmiertelna. Zalecamy przy sadzeniu w gruncie mieć ściółkę bezpośrednio u podnóża rośliny, co ograniczy jej wysychanie. Dzieje się tak, ponieważ system korzeniowy stewii jest bardzo gęsty pod pierwszą warstwą powierzchni gleby.

W przypadku sadzenia w doniczkach zaleca się użycie dojrzałego kompostu na podłożu z kulek glinianych w celu ułatwienia drenażu.

Konserwacja stewii

Zimą rośliny przechodzą okres hibernacji, co pozwala na cięcie. Przy suchej pogodzie łodygi są wycinane z trzeciego oka. Stosując stopniowo uwalniany nawóz organiczny, roślina będzie regularnie nawożona, zwłaszcza na dwa tygodnie przed zbiorami. Maksymalizuje to zawartość środka słodzącego. Możesz również użyć ekstraktów z wodorostów, obornika z pokrzywy lub proszku z rogu.

Zbiór i rozmnażanie stewii

ten zbiory stewii można to zrobić przez cały rok. Liście nadają się do natychmiastowego spożycia (świeże). Suszone na słońcu mogą być następnie sproszkowane i zapakowane w hermetyczne puszki (po przesianiu resztek łodyg i żył, które są gorzkie). Najkorzystniejszy okres na zbiory bogate w glukozydy to ostatnie dwa tygodnie sierpnia.

Możemy pomnóż stewię przez siew, sadzonki lub odkładanie. W przypadku siewu należy zauważyć, że metoda daje wyniki losowe. Nasiona nie zachowują zdolności kiełkowania dłużej niż 3 miesiące. Dlatego konieczne jest bardzo szybkie sianie po zbiorach tych ostatnich. Wtedy tylko 35% nasion wyda sadzonkę, a 10% tych ostatnich nie przeżyje. Sadzonki najlepiej robić jesienią, w temperaturze od 20° do 25°. Nasiona wykiełkują w okresie od 7 do 14 dni. Sadzonki są bardziej wydajne, do 95%. Sugeruje się, aby najlepiej przyciąć pąki, ale możliwe jest również przycięcie liści.

Wrogowie stewii

Rośliny stewii uprawiane w doniczkach (w pomieszczeniach) mogą zostać zaatakowane przez wełnowce i mączliki. Aby temu zaradzić, należy przewietrzyć roślinę i regularnie spryskiwać liście; świeże powietrze i wilgotność są wrogami tych szkodników. W przypadku upraw na wolnym powietrzu gryzonie są głównymi drapieżnikami tej tropikalnej rośliny, ponieważ mają bzika na punkcie słodkich liści. Możesz użyć środka odstraszającego gryzonie, takiego jak obornik z czarnego bzu.