Essentiel B, marka wzorcowa Boulanger, łączy siły z szefem kuchni Markiem Meurinem. W menu praktyczne i wysokiej jakości przybory kuchenne.
Pływająca wyspa to klasyka kuchni francuskiej. Często wybierany przy wyborze deseru w restauracji, rzadko spełnia nasze oczekiwania. Tym, którzy chcą raz na zawsze skończyć z mdłym kremem i ciężkim śniegiem, nie możemy wystarczająco polecić House Floating Island. A jeśli uważasz, że ten przepis nie jest w Twoim zasięgu, pomyśl jeszcze raz! Dzięki odpowiednim przyborom kuchennym ten tradycyjny deser jest łatwy do oswojenia.
Niezbędne przybory kuchenne B
Wyposaż się jak szef kuchni z gwiazdką Michelin z ograniczonym budżetem, takie może być credo tej kolekcji przyborów kuchennych, będącej wynikiem współpracy Boulangera i Marca Meurina. Ten szef kuchni, urodzony w Lens, jest dziś szefem restauracji gastronomicznej Château de Beaulieu oraz restauracji Luwru w Lens. Boulanger, słynna francuska marka specjalizująca się w sprzęcie AGD, postanowiła zatem zwrócić się do sąsiedniego profesjonalisty, ponieważ marka również pochodzi z północnej Francji. Ta nowa gama obejmuje łącznie dziesięć małych przyborów kuchennych i cukierniczych, takich jak mata do pieczenia, dwie trzepaczki, a nawet miska typu cul-de-poule. Wśród nich marka zaproponowała nam przetestowanie form półkulowych i termoszpatki. Termoszpatka wygląda jak prosta silikonowa szpatułka kuchenna, a mimo to nie tylko pomaga mieszać. Wyposażony w sondę termometru elektronicznego, umożliwia mieszanie przy jednoczesnej kontroli temperatury preparatu. Dzięki amplitudzie od 0 do 200°C jest idealnym partnerem do pieczenia czekolady, karmelu i oczywiście kremu. Wyjmując termometr z łopatki, możesz również kontrolować gotowanie mięs, dodając je. 
Składniki pływającej wyspy
- 4 jajka - 125 g cukru - 1 szczypta drobnej soli - 250 g mleka pełnego - 50 g cukru - 1 ziarno wanilii
Przepis na pływającą wyspę
Oddziel białka od żółtek i zachowaj żółtka. Ubijaj białka ze szczyptą soli, aż uzyskasz dość twarde śnieżne białka. Następnie wlej cukier, kontynuując ubijanie jajek. Wlej preparat do foremek półkulowych za pomocą łyżki stołowej. Następnie po prostu włóż małże do kuchenki mikrofalowej i zacznij gotować przez około 30 sekund. Gdy jajka ugotowane na śniegu ostygną, rozformuj je i złóż razem półkule, aby uzyskać kulki. Aby przygotować krem, zbierz wcześniej odłożone żółtka i włóż je do salaterki. Dodaj 50 g cukru i ubij całość trzepaczką, aż uzyskasz spienioną białą mieszankę. Następnie podziel laskę wanilii na pół, aby zebrać nasiona za pomocą noża. Wsyp nasiona do rondla z 250 g mleka i pozwól, aby wszystko ostygło. Następnie dodaj mieszankę cukru i żółtka. Delikatnie podgrzej patelnię, mieszając z termoszpatką. Nigdy nie przerywaj mieszania, dopóki Twój preparat nie osiągnie 82°C. Jeśli nie masz termoszpatki lub termometru kuchennego, możesz również sprawdzić wysmażenie kremu tylną stroną drewnianej łyżki. Gdy temperatura zostanie osiągnięta, zdejmij patelnię z ognia i ostudź. Aby podać pływającą wyspę, najpierw wlej krem do głębokiego naczynia. Następnie na kremie połóż kulki śnieżnych jajek. Na słodycze można również dodać karmel i prażone płatki migdałowe. Oryginalna receptura Marca Meurina 
Misja zakończona sukcesem! Przybory kuchenne doskonale spełniły swoją rolę i możemy wręcz przyznać, że zakochaliśmy się w termoszpatce, która jest równie praktyczna, co niedroga. Termoszpatułka, Essentiel B Marc Meurin, 19,99 € Formy półkulowe, Essentiel B Marc Meurin, 17,99 €