Jak sadzić i pielęgnować endywię?

Wskazówki i porady dotyczące zbierania cykorii bezpośrednio w domu

Lekka i lekkostrawna endywia to doskonałe warzywo dla zdrowia i łatwe w uprawie!

Charakterystyka cykorii

Rodzaj: roślina warzywna
Wzrost: od 0 do 30 cm, od 30 do 60 cm
Kolor kwiatów: jasny niebieski
Nazwa owocu: endywia
Pożądana wystawa: słoneczny, półcienisty
Typ gleby: humus
Wegetacja: dwuletnie
Listowie: przestarzały
Utrzymanie: łatwy w utrzymaniu
Odkażanie: nie
Choroby: rdza, mączniak, endywia
Odmiany: Turbo, Magnum, Zoom, Carla Rouge, Alba…

Pochodzenie i cechy cykorii

TEN'endywia jest roślina warzywna jadalne z rodziny astrowatych. Chociaż jest to roślina dwuletnia (która kończy swój cykl życiowy za dwa lata), jest uprawiana w taki sam sposób jak roślina jednoroczna ze względu na bielone pędy, które na północy Francji oraz w Belgii nazywane są cykorią.

Wizualnie endywia charakteryzuje się:

Liście owalne, lekko klapowane, zielone o długości ok. 50 cm, bardzo blisko siebie.
Kwiat endywia, ładny niebieski, kwitnie od października do maja. Ale aby z powodzeniem zbierać endywie, roślina nie może kwitnąć.

Zauważyć : endywia jest rośliną, która nie rośnie naturalnie i dlatego jest uprawiana po zmuszanie; oznacza to, że po wysianiu nasion cykorii i rozwinięciu się tej ostatniej, korzenie są usuwane, aby wyhodować je w pomieszczeniu iw ciemności (na przykład w piwnicy): jest to jedyny sposób na „uzyskanie cykorii z białymi liśćmi!

Endywia używa

Cykoria może być spożywana na surowo lub gotowana, w sałatce lub jako warzywo, a czasem nawet jako zupa. Może być duszona, gotowana na parze, au jus, pieczona, podawana z mięsem lub au gratin z szynką lub boczkiem z sosem beszamelowym (słynna cykoria z szynką!).

Cykoria to warzywo moczopędne, bogaty w witaminę B9, doskonały dla zdrowia. Zaleca się, aby zachować figurę, ograniczyć obfite dodatki, takie jak bekon czy sosy oraz skosztować cykorii w towarzystwie sosu z twarogu i doskonałych ziół.

Plantacja endywii

W ogrodzie endywia sadzi się w okresie od kwietnia do czerwca, w rzędach oddalonych od siebie o około trzydzieści centymetrów. ten kultura endywii odbywa się na glebach piaszczystych, ale zwykłych, bogatych i osuszonych. Pod względem ekspozycji endywia lubi rosnąć na słońcu.

Konieczne jest przerzedzenie rzędów miesiąc po posadzeniu i przesadzenie usuniętych pędów w innym rzędzie, nasadzenia należy regularnie podlewać.

Endywia odrywa się w październiku. Korzeń należy wtedy przycinać tak, aby pozostało tylko około 4 centymetrów liści, a całkowita długość nie przekraczała 15 centymetrów. Następna operacja to zrobić suche korzenie przez tydzień, chroniąc je przed deszczem. Wybielanie lub pędzenie można następnie wykonać na miejscu lub w piwnicy. W obu przypadkach polega na zanurzeniu korzeni w ciemności. Nadają się do spożycia, gdy liście osiągną 15 centymetrów.

Pielęgnacja cykoria

Uważaj na chwasty! TEN'cykoria cykoria wymaga rygorystycznego i regularnego odchwaszczania: motyki i chwastów regularnie. Poza tym cykoria nie wymaga specjalnej pielęgnacji.

Choroby endywii

ten choroby endywii można tego uniknąć, jeśli zwalczanie chwastów jest regularne. W rzeczywistości chwasty (chwasty) stanowią bardzo przyjazny dom dla wielu bakterii, które łatwo przenoszą się na endywię. Są to choroby grzybowe, to znaczy spowodowane organizmem nitkowatym, takim jak na przykład grzyb. Wśród nich najczęściej występuje mączniak prawdziwy i rdza.