Jak sadzić i uprawiać szalotki

Niezbędny do ogrodu warzywnego!

Szalotka to jedna z ulubionych przypraw Francuzów. Blisko związany z terroir, nierozerwalnie związany z francuską gastronomią, jest łatwy w uprawie. Szybko odkryj nasze wskazówki dotyczące uprawy szalotki w ogrodzie warzywnym!

Charakterystyka szalotki

Rodzaj: roślina warzywna
Wzrost : do 60cm
Pożądana wystawa: słoneczny
Typ gleby: dobrze osuszony, piaszczysty
Listowie: przedawniony
Utrzymanie : łatwo
Odkażacz: nie
Choroby: pleśń, botrytis
Odmiany: Polumor, Rondeline, Delvad, Longor

Pochodzenie i cechy szalotki

Uważa się, że szalotka pochodzi z Azji Środkowej, gdzie wciąż można znaleźć wiele gatunków.

Szalotka to roślina cebulowa należąca do rodziny Amaryllidaceae (wcześniej zwana Liliaceae). Jest to roślina warzywna powszechnie stosowana jako przyprawa. Od dawna jest także sercem francuskiej gastronomii.

Chociaż uprawiana corocznie w celu spożycia jej cebulki, ta ostatnia początkowo czyni ją wieloletnią. Nad bulwą bulwiaste, wydrążone liście o średnicy od 20 do 30 cm, które można wykorzystać jako szczypiorek.

Bardzo blisko cebuli, szalotka wyróżnia się produkcją wielu bulw, podczas gdy cebula produkuje tylko jedną. Z punktu widzenia smaku szalotka jest bardziej zaznaczona niż cebula.

To jest przyprawa ceniony za wpływ na układ krążenia: poprawia przepływ krwi i utrzymuje niski poziom cukru. Bogata w minerały i pierwiastki śladowe szalotka uczestniczy w funkcjach eliminacyjnych dzięki swojemu działaniu przeczyszczającemu. Jest jednak bardzo dobrze tolerowany przez organizm.

Plantacja szalotki

Szalotka lubi gleby lekkie, przepuszczalne i dobrze eksponowane. Unikaj sadzenia go w glebie ciężkiej lub nasiąkniętej wilgocią. Jeśli gleba jest gliniasta, uprawiaj ją na niewielkich wzniesieniach o wysokości 10 cm, aby uzyskać lepszy drenaż.

Ta sąsiadka cebuli jest sadzona, w zależności od odmiany, od października do grudnia lub od kwietnia do maja na doskonale przepuszczalnej glebie, a jeśli to możliwe, przy zanikaniu księżyca. Sadzenie cebuli szalotki kieruje się do nieba na głębokość około 2 centymetrów. Musimy zostawić 10 centymetrów między dwiema cebulkami i 30 między dwoma rzędami.

Podobnie jak w przypadku wszystkich cebul zimujących w glebie, nie ma potrzeby podlewania podczas sadzenia.

Uprawa i pielęgnacja szalotki

Dbanie o szalotki jest całkiem proste. Konieczne jest jednak monitorowanie nadmiernej suszy i ryzyka chorób. Uwaga: szalotka nie obsługuje dodawania kompostu ani żadnego innego nawozu. Jednak pielenie gleby u podnóża jest bardzo przydatne, zwłaszcza wiosną i jesienią, podobnie jak regularne pielenie.

Podlewanie szalotki konieczne tylko w przypadku silnej suszy, ponieważ ta roślina warzywna nie znosi nadmiernej wilgoci i ma małe zapotrzebowanie na wodę. Przez większość czasu jest zadowolony z naturalnego podlewania, a mianowicie deszczu.

Zbiór szalotki

Szalotkę można zbierać na dwa sposoby: zielony lub suchy.

Na zielone zbiory: rośliny są wyciągane, gdy tylko uformuje się bulwa. Pierwsze zielone pędy można zbierać miesiąc lub dwa po wschodach.
Na suche zbiory: Cebulki formują się od 90 do 120 dni, w zależności od odmiany. Szalotka zbierana jest w czerwcu, róża w lipcu. Oderwij kępy, gdy liście są suche i pozwól im wyschnąć na słońcu przez 3 do 4 dni. Chroń je na wypadek deszczu.

Szalotkę można następnie przechowywać przez kilka miesięcy w przewiewnym, chłodnym i suchym miejscu. Główne odmiany występujące we Francji toszara szalotka, bardziej pachnąca, czerwonawo-brązowa szalotka i różowa szalotka. Uważaj jednak, aby nie pomylić szalotki z szalotką, zwaną także „szalotką z ud kurczaka”, która w rzeczywistości jest cebulą.

Choroby szalotki

Aby uniknąć chorób przenoszonych przez cebulę, warto zdecydować się na sadzenie roślin certyfikowanych w swoim ogródku warzywnym. Niektóre choroby mogą mieć wpływ plantacja szalotki.

Mączniak rzekomy: rozwija się w wilgotnych warunkach. Głównym objawem jest pojawienie się fioletowo-szarego puchu na liściach, które następnie szybko wysychają. Jeśli jakiekolwiek stopy są dotknięte, spryskaj mieszanką Bordeaux, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się.
Mucha cebulowa: ta mucha kładzie larwę w pobliżu kołnierza. Jego larwa wnika następnie do korzeni, powodując żółknięcie i więdnięcie liści, a następnie wnętrza cebulki, która gnije. Następnie wyciągnij dotknięte rośliny. I odczekaj 3 lata przed uprawą szalotki, cebuli, a nawet porów na tej samej ziemi.

Spożycie szalotki

Bulwy, surowe lub gotowane, je się z surowymi warzywami lub w sałatkach. A sos szalotkowy nie ma sobie równych, jeśli chodzi o wzbogacanie mięsa i jego dodatków.