Za kulisami, prowadzenie pokoi gościnnych to ciężka praca
Przed wyruszeniem w przygodę noclegu ze śniadaniem lepiej poznać wszystkie pułapki i ograniczenia. Firma Samedi Midi oferuje realistyczne i konkretne kursy, które pomogą Ci się zanurzyć… lub nie. Na nasze pytania odpowiada reżyser i prowadzący, Patrice Lejeune.
Dlaczego wybrałeś się na staż bed and breakfast?
Wiąże się to z moją osobistą historią. Z wykształcenia jestem agronomem ze specjalizacją marketing. W latach 70. i 80. pomagałem tworzyć miejsca noclegowe na obszarach wiejskich w Drôme i Ardèche. Był to czas powrotu do krainy młodych mieszczan. Następnie stworzyłem agencję reklamową i komunikacyjną Samedi Midi i uruchomiłem zbiór tematycznych przewodników po łóżku i śniadaniu. Pewnego dnia powiedziałem sobie: dlaczego nie zaproponować własnych kursów, na których mogę mówić bez języka, z dużym realizmem? Te staże od razu przyciągnęły ludzi. Obecnie oferujemy minimum jeden na miesiąc. W lipcu są trzy.
Jaki jest profil uczestników kursów typu bed and breakfast?
Większość z nich to pary. Mają od 35 do 55 lat, ale 70% z nich ma więcej od 50 do 55 lat. Są to albo osoby na wcześniejszej emeryturze, których współmałżonek jest młodszy, albo emeryci, którzy nie wyobrażają sobie bezczynności i chcą uzupełnić emeryturę, albo osoby w wieku 40 lub 45 lat, które zajmują kluczowe stanowisko w firmie i nie mogą wytrzymać ciśnienie już. Reprezentują nowe pokolenie. Dla nich pokoje gościnne są projektem ekonomicznym i chcą z niego żyć.
Czego konkretnie uczymy się na kursach bed and breakfast?
Zaczynamy od omówienia lokalizacji, która jest niezbędna do sukcesu. Bardziej prawdopodobne jest, że zadziała, jeśli znajdujesz się w pobliżu zjazdu z autostrady, pola golfowego, miejsca historycznego, w regionie winiarskim itp. W niektórych regionach, takich jak dzielnica Sud-Sst, jest zbyt wiele pokoi gościnnych, podczas gdy gdzie indziej nie ma ich wystarczająco dużo. Ale tam, gdzie zarabiasz najwięcej i najszybciej, jest miasto. Najlepszym sposobem na szybkie zarobienie pieniędzy na noclegu ze śniadaniem jest zakup już działającej firmy. Następnie mówimy o rozkładzie i kryteriach opłacalności: najpierw koszty sprzątania i prania, potem śniadania. Następnie rozmawiamy o układzie sypialni i łazienek. Od pięciu lat poziom jakości bardzo się podniósł, czasem za bardzo.
Uczysz jak znaleźć klientów na pensjonaty?
Pewny. Właśnie tego uczymy się drugiego dnia. Podkreślam, że ważne jest, by dobrze zadomowić się w lokalnej tkance. Rozmawiamy również o oznakowaniu, projektowaniu i SEO strony internetowej, jak nie dać się zwieść webmasterowi…
W końcu, jaki procent stażystów faktycznie otwiera pokoje gościnne?
Tylko duża jedna trzecia w końcu się osiedli, średnio rok lub dwa lata później. Pozostali rezygnują z projektu z różnych powodów: zwłaszcza finansowych lub dlatego, że pod koniec stażu zdają sobie sprawę, że to nie dla nich, albo nie mogą znaleźć wymarzonego domu.
Prowadzenie pokoi gościnnych, czy to prawdziwa praca?
Od strony recepcji to bardzo przyjemne zajęcie. Ale za kulisami to bardzo niewdzięczna praca. Wiele osób z tego powodu zrezygnowało. Pod koniec lata, kiedy kładziemy się spać co noc o północy lub rano i wstajemy o 7 rano, żeby przygotować śniadanie, to trzeba posprzątać pokoje, prać, prasować. Mamy prawo do maksymalnie pięciu pokoi gościnnych. Radzę ludziom zrobić najwyżej dwa lub trzy, a na resztę raczej nocleg, który jest znacznie mniej restrykcyjny. W tej chwili najlepiej sprawdzają się loże, zwłaszcza dla par lub czteroosobowych rodzin.
Czy możemy utrzymywać pokoje gościnne na dłuższą metę?
To prawdziwy wybór życiowy, ale kiedy entuzjazm zniknie, musisz przestać. W tej chwili widzimy wiele pięknych adresów otwartych w latach 2002-2005, które są wystawione na sprzedaż. Czemu ? Bo to za dużo pracy, bo para nie mogła się temu oprzeć, bo to nie jest wystarczająco opłacalne. Powiedziałbym, że po 7 do 10 latach, jak tylko nie masz już „niaka”, musisz przestać. Dlatego tak ważne jest, aby wybrać tę aktywność przede wszystkim dla zabawy, a nie dla biznesu.
Gdzie i jak zarejestrować się na kursy bed and breakfast?
Rejestrujesz się za pośrednictwem strony www.samedimidi.com, na której znajduje się formularz online. Praktyki odbywają się w naszej siedzibie, 18 rue d'Enghien, w drugiej dzielnicy Lyonu. Trwają dwa dni, od około 9:00 do 17:00. Przyjmuję maksymalnie 12 do 13 osób na kurs. Cena wynosi 210 € za osobę samotną i 330 € za parę.
Wiedzieć więcej :
www.samedimidi.com
