Jak siać i uprawiać cykorię?

Sprawdź porady redakcji!

Ceniony za pikantny smak, który nadaje smak jesiennym sałatkom, cykoria jest rozpoznawalna dzięki ładnym niebieskawym kwiatom.

Charakterystyka cykorii

Rodzaj: roślina warzywna
Wzrost : do 60cm
Kolor kwiatu: niebieski
Pożądana wystawa: słoneczny, półcienisty
Typ gleby: gliniaste, wapienne, osuszone, bogate w próchnicę
Listowie: uporczywy
Konserwacja : łatwe w utrzymaniu
Odkażacz: nie
Choroby i szkodniki: ślimaki, ślimaki

Pochodzenie i cechy cykorii

Cykoria tak zwany dziki (cichorium endivia) należy do rodziny astrowatych. Ta wieloletnia i gorzka roślina zielna jest źródłem szerokiej gamy roślin warzywnych, takich jak cykoria endywia, sałatka z cykorii kręconej lub cykoria kawowa. ten dzika cykoria można rozpoznać po kwiatach języczkowatych, zazwyczaj niebieskich.

Pochodząca z Europy, Azji i Afryki Północnej cykoria jest uprawiana w większości stref umiarkowanych planety. Występuje w stanie naturalnym na poboczach dróg i ugorach.

Jej wygląd zewnętrzny przypomina sałatę. Dorosła roślina mierzy od 40cm do 1m. Jej uprawa jest jednak łatwiejsza niż sałata. Ta wytrzymała roślina uprawiana jest głównie jesienią i zimą. Ale cykoria kędzierzawa jest mniej odporna na zimno niż inne rodzaje cykorii.

Cykoria jest szczególnie ceniony w sałatkach. W zależności od odmiany jego goryczka jest mniej lub bardziej wyraźna. Korzeń cykorii jest znany jako substytut kawy. Dzika cykoria został pochłonięty od zarania dziejów; jej ślady znajdują się bowiem w diecie ludzi prehistorycznych.

Plantacja cykorii

Niezależnie od tego, jaki rodzaj cykorii wybierzesz, należy ją odstawić w miejscu nasłonecznionym lub półcienistym. Niektóre odmiany nie tolerują zimna, np. cykoria kędzierzawa.

Gleba musi być przygotowana, aby uniknąć retencji wody, która powoduje gnicie cykorii. Bruzdy o głębokości jednego centymetra powinny być oddalone od siebie o około dwadzieścia centymetrów. Nasiona są następnie przykrywane, ziemia delikatnie zagęszczana, a następnie posypywana deszczówką.

W celu optymalizacji rozwój cykorii, zaleca się przerzedzenie plonu poprzez przesadzenie młodych pędów (od 6 do 7 liści) w odstępie 30 cm między każdym z nich.

Mała wskazówka ekologiczna: posadź cykorię między kalafiorami: to zaoszczędzi Ci miejsca, podlewania, ale także dobrze przykryje glebę. Te dwa warzywa są w rzeczywistości sadzone w tym samym czasie i mają takie same wymagania w zakresie uprawy.

Uprawa i pielęgnacja cykorii

Cykoria to wytrzymała roślina, która nie wymaga wielu zabiegów pielęgnacyjnych. Podlewanie jest umiarkowane. Trzeba tylko zadbać o ochronę rośliny przed surowymi zimami.

W celu ogranicz goryczkę cykorii, zaleca się wybielanie na dwa tygodnie przed zbiorem. Aby to zrobić, liście należy związać razem w kierunku środka, co pozbawi je światła. Niskie temperatury (z lekkimi przymrozkami) również zmniejszają goryczkę i poprawiają walory smakowe liści cykorii.

Cykoria źle się trzyma, dlatego bezpieczniej jest zbierać go w drodze. Można go przechowywać w ciągu 2-3 dni od zbioru, w chłodnym, ciemnym miejscu. Okres zbiorów trwa około 3 miesięcy, aż do przymrozków.

Choroby i szkodniki cykorii

Rustykalna, cykoria nie jest dotknięta chorobami.

Insektami interesują się endywia, ślimaki i ślimaki rośliny cykorii. Rozsypanie łap rośliny popiołem to dobry sposób na ich brak zainteresowania.

Wykorzystanie cykorii

W kuchni konsumujemy korzenie i liście cykorii w wielu przepisach na sałatki. Roślina lecznicza od starożytności, cykoria posiada właściwości oczyszczające i przeczyszczające.