W drodze na Bollywood Boulevard
Oto jestem, weekend w towarzystwie multicookera Philipsa, który obiecuje 12 różnych rodzajów gotowania, od gotowania na parze po jogurt i ratatouille. Nie mając ochoty na parę, jogurt czy ratatouille, podjąłem indyjskie wyzwanie, które nazwałem „Przygodą Bollywood”.
Składniki
- 600 g udźca jagnięcego pokrojonego w 3 cm kostkę - 1 łyżeczka mielonego kardamonu - 1 łyżeczka mielonego kminku - 1 łyżeczka posiekanej kolendry - 2 łyżki mielonego kminku olej roślinny - 10 g masła - 2 drobno posiekane cebule - 2 rozgniecione ząbki czosnku - 1 4 cm kawałek świeżego imbiru - 1 łyżeczka papryki - ½ łyżeczki puree chili - 125 ml bulionu wołowego - 400 g obranych pomidorów z puszki - 2 zatoki liście - 1 laska cynamonu
Ekwipunek
- Multicooker Philips (logiczny) - Salaterka - Nóż szefa kuchni - Drewniana deska Moja "Bollywood Adventure" to pikantna i kolorowa wycieczka do Indii. Pozwoliłem multicooker firmy Philips obsłużyć rogan josh (pikantne danie jagnięce z pomidorami), podczas gdy skupiłem się na przyrządzaniu sera naans, ryżu basmati i raita (sos ogórkowy, jogurt, kminek mielony i mięta).
Przepis
1 - Zaczynamy od wymieszania mięsa z przyprawami. Wybierz głębokie naczynie, w którym umieścisz mięso oraz zmielony kardamon (ja posiekałam ziarno), zmielony kminek i posiekaną kolendrę. Wszystko dobrze wymieszaj i odstaw na bok, a mięso nasiąknie przyprawami. 
2 - W tym czasie drobno posiekaj cebulę, zetrzyj imbir i zmiażdż obrane ząbki czosnku. W tym momencie do gry wchodzi multicooker firmy Philips, w którym wybrany jest program „Fry” i do miski wlewa się olej roślinny i masło. Gdy masło się rozpuści, a olej będzie wystarczająco gorący, dodaj mięso i odstaw je, gdy tylko zarumienią się ze wszystkich stron. 
3 - Zamiast tego przyrumieniamy cebulę, imbir i czosnek puree z papryki i czerwonej papryki. Nie wahamy się poruszyć po prostu dla przyjemności zabalsamowania całego domu i usłyszenia bulgotania brzuszków. 
4 - Gdy cebula wydaje się dobrze wchłonąć te egzotyczne smaki, dodaj mięso i bulion wołowy, pomidory, liść laurowy i cynamon. Urządzenie jest zamknięte, program „Simmer” jest wybrany na 1h30. Możemy o tym zapomnieć! 
5 - Gdy danie główne jest gotowe, korzystamy z okazji, aby uformować i ugotować nasze serowe naans, aby po cichu zrobić naszą raitę lub zacząć gotować ryż. Jednocześnie możesz też w ogóle nic nie robić, skorzystać z okazji na spacer lub po prostu zadbać o siebie. Dzięki automatycznemu utrzymywaniu ciepła przez 24 godziny i opóźnionemu startowi zaczynasz swój przepis i siadasz do stołu, kiedy chcesz, bez konieczności zarządzania gotowaniem, które Cię denerwuje. Aperitif można przedłużyć, już nic nie ryzykujemy. 
Moja opinia
Urządzenie, które zadowoli tych, którzy chcą się odstresować dzięki automatycznemu utrzymywaniu ciepła i opóźnionemu startowi, dobry kompromis również wtedy, gdy nie ma miejsca na piekarnik (np. w domku letniskowym), a lubi gotować dobre jedzenie . Dla bardziej doświadczonych mają swobodę wyboru temperatury i czasu gotowania. Z drugiej strony przyznajemy, że nigdy nie będzie miał takiego samego smaku jak stary żeliwny naczynie żaroodporne, które godzinami gotuje się przy ogniu, a niektórzy krytykują go za zbyt płynne potrawy w sosie. 
Przepis lekko przeinterpretowany z książki „Le grand livre Marabout de la cuisine du monde”. Nasze praktyczne filmy o wystroju kuchni