Drzewo oliwne: porady dotyczące jego uprawy i pielęgnacji

Mityczne drzewo pełne symboli, uprawiane dla owoców i oliwy z oliwek

Drzewo oliwne (Olea europaea L.) jest mocnym, typowo śródziemnomorskim drzewem uprawianym od starożytności ze względu na owoce i oliwę z oliwek. Drzewo oliwne to mityczne drzewo naładowane symbolami: siła, nieśmiertelność i bogactwo w starożytnej Grecji, pokój w Biblii, źródło boskiego światła w Koranie… Oliwa z oliwek była używana w przeszłości nie tylko do jedzenia, ale także do oświetlenie, pewna opieka medyczna lub praktyki religijne, z IV wieku p.n.e. Chociaż trudno jest dokładnie określić wiek drzewa oliwnego, ze względu na jego twarde drewno i nieregularny wzrost, historia uczy nas o jego wyjątkowej długowieczności. W Roquebrune-Cap-Martin, w Alpes-Maritimes, wiejskie drzewo oliwne, mające około 2000 lat, jest prawdopodobnie najstarszym drzewem we Francji.

Opis botaniczny drzewa oliwnego

Drzewo oliwne, Olea europaea, należy do rodziny oleaceae, około 900 gatunków, do których należą m.in. bzy, ligustry, jesiony… Liście oliwki są przeciwne i podobno są ukośne, ponieważ dwie kolejne pary na łodydze przecinają się pod właściwymi kątami. Klinga lancetowata (około 12 mm x 80 mm), skórzasta, u góry ciemnozielona z połyskiem, u dołu srebrzystoszara. Marginesy są całe, a ogonek krótki. Wyraźnie widoczny jest tylko nerw główny. Liście są wiecznie zielone, liście żyją trzy lata i są stale odnawiane. Dzięki ich regulacyjnej roli w magazynowaniu wody są niezbędnym elementem adaptacji drzew do suchych środowisk, w gorącym klimacie. Kwiaty są małe i białe, tworzą rurkowatą koronę z czterema zaokrąglonymi płatkami. Zgrupowane w wiechy kwiatostany pojawiają się w kątach liści wczesną wiosną na dwuletnich gałązkach. Ponieważ kwiaty są hermafrodytyczne, drzewo oliwne jest naturalnie samopłodne, co oznacza, że zapłodnienie zapewnia pyłek jego własnych kwiatów. Zapylenie jest anemofilne (pyłek niesiony przez wiatr), w najlepszym przypadku dotyczy 10% kwiatów, wiedząc, że drzewo musi osiągnąć wiek 15-20 lat, aby wydać owoce, w klimacie śródziemnomorskim. Oliwka to pestkowiec (owoc pestkowy), którego skórka pokryta jest nieprzepuszczalnym woskowym materiałem. Podczas dojrzewania miąższ jest nasycony lipidami. Oliwka, ten oleisty owoc, pozostaje zielona w lecie i staje się czarna, gdy dojrzeje (veraison), czyli na początku zimy. Zbiory trwają od października do końca zimy, w zależności od szeregu kryteriów związanych z miejscem przeznaczenia oliwek (owoce do zamoczenia w solance do spożycia na stół lub poszukiwania oliwy, produkowanej w młynie, której walory smakowe są nieodłączne dojrzewania). Zbiory oliwek otacza całe know-how: układanie siatki na ziemi, technika ręcznego lub zmechanizowanego zacierania, wentylacja (oddzielanie liści), sortowanie i sortowanie według potrzeb.

Różne odmiany drzew oliwnych

Na świecie istnieją dwie populacje drzew oliwnych: dzikie drzewa oliwne, zwane oleastrami i uprawne drzewa oliwne. Oleaster, Olea europaea var. sylvestris, uważany jest za przodka rodzimego drzewa oliwnego, Olea europaea var. europaea. Pozyskiwanie rodzimego drzewa oliwnego i jego selekcja na całym świecie zaowocowało spisem 2000 odmian. We Francji spośród około pięćdziesięciu odmian możemy wymienić: Aglandau, reprezentujący 20% produkcji francuskiej oliwy z oliwek, Cailletier, odmiana AOC de Nice, Picholine, odmiana z regionu de Nîmes, używana do produkcja zielonych oliwek.

Drzewo oliwne, ikona współczesnego ogrodu

Drzewo oliwne od kilkudziesięciu lat jest bardzo cenione we wszystkich regionach Francji jako główny element dekoracyjny ogrodu, zarówno ze względu na jego naturalny urok, jak i symbol śródziemnomorski, a także piękno jego srebrzystych liści, a zwłaszcza jego starości. umęczone pnie. Wszystko to dzięki know-how ogrodników do przesadzania drzew, nawet bardzo starych, w kadziach lub w ziemi. W tym przypadku produkcja oliwek stała się bardzo incydentalna. Słoneczne miejsce, osłonięte od silnych wiatrów, na dobrze przepuszczalnej glebie, jest idealne do udanego sadzenia w gruncie. Wiedząc, że korzenie rzadko przekraczają poziom ulistnienia, możemy nawet posadzić drzewo oliwne na skraju basenu. Pamiętaj też, że sadzenie wymaga bardzo szerokiego i głębokiego dołka, dopasowanego do wielkości bryły korzeniowej. Mokry grunt to drenaż lub przynajmniej podsypka kolejnych warstw dużych kamieni, żwiru, a nawet piasku. Nie zapominaj, że niektóre odmiany zamarzają w temperaturze -15 ° C. Nawet jeśli wiek osobnika zwiększa jego odporność na zimno, należy rozważyć ochronę przed wyjątkowymi mrozami przy zimujących żaglach. W niektórych regionach uprawę można prowadzić tylko w pojemniku, który zostanie przyniesiony na zimę w jasnym pomieszczeniu. Pamiętaj też, że w akwarium korzenie są mniej chronione przed zimnem. Drzewo oliwne wymaga niewielkiej konserwacji. Jest odporny na letnią suszę, jednak nie należy zapominać o wymaganiach wodnych w pierwszych latach sadzenia. Rzadko konieczne jest stosowanie nawozów. Można wziąć pod uwagę nawóz koński na powierzchni. Przycinanie jest ważne, w szczególności w walce z niektórymi chorobami grzybiczymi, takimi jak pleśń sadzy lub zgnilizna korzeni (Armillaria mellea) lub inne pasożyty (mucha oliwna, łuski itp.). Odbywa się pod koniec zimy. Polega ona przede wszystkim na stłumieniu pędów łapy, potem na przerzedzeniu lub skróceniu poroża, pamiętając prowansalskie powiedzenie: „mały ptaszek musi go przekroczyć, nie muskając go skrzydłami”. Nie trzeba dodawać, że przyjemności związanej z drzewem oliwnym w jego ogrodzie – stanowiącej pewną inwestycję w szczególności w przypadku starych drzew – może w razie potrzeby towarzyszyć fachowa porada.