Jeśli na początku roku jest jedno niezbędne ciasto, to bez wątpienia jest to galette des rois, spożywana kilka dni przed i po Objawieniu Pańskim. Kulinarna tradycja, którą z przyjemnością odkrywamy na nowo dzięki tym dziesięciu odmianom tradycyjnego naleśnika frangipane.
Galette Tropézienne
© Smak i koloryKiedy spotykają się dwie tradycje kulinarne, powstaje smaczna i apetyczna galette des rois niczym tarta Tropézienne. Brioche w kształcie korony, obficie przyozdobiona gładką śmietaną, cała posypana cukrem, oto udany koktajl tego grzechu obżarstwa.
Ciasto maślane z Dunkierki
© Termostat 7W Dunkierce, kiedy nadchodzi dzień galette des rois, to nie frangipanes, ale ciastka z masłem zalewają okna naszych wypieków. W połowie drogi między Tropézienne a plastrem miodu wszystko jest w porządku!
Brioche królów Prowansji
© Z głodu aromatówZapomnij o wszystkim, co wiesz o tradycyjnej galette des rois i poddaj się prowansalskiej brioche. Pachnący kwiatem pomarańczy i ozdobiony kandyzowanymi owocami, godzi wszystkich i tworzy wydarzenie, ponownie odwiedzając ten klasyk na swój własny sposób.
Naleśnik Franc-Comtoise
© Czekolada na wszystkich piętrachZ jednej strony są zwolennicy galette des rois z kremem migdałowym lub frangipane, a z drugiej zwolennicy galette franc-comtoise czy bizontyńskiej galette z ciasta parzonego aromatyzowanego kwiatem pomarańczy. Wyśmienita alternatywa do odkrycia na tę okazję.
Niemiecka galette des rois
© KönigskuchenW Niemczech galette des rois często przybiera formę brioche z rodzynkami posypanymi kryształkami cukru. Bez frangipanu i orzechów jest idealnym rozwiązaniem dla osób z alergią na migdały.
Meksykańska galette des rois
© FlickrPyszna brioche z kandyzowanymi owocami w kształcie korony, w której ukrytych jest kilka „muñeco”… to meksykańska wersja ciasta francuskiego z frangipanem. W towarzystwie filiżanki gorącej czekolady z cynamonem „Rosca de Reyes” ma coś do uwodzenia.
Ciasto królewskie w Stanach Zjednoczonych
© wolny radnyZanurz się w Ameryce z tą bardzo kolorową wersją obficie przyozdobioną orzechami i pekanami lub kandyzowanymi owocami, wszystko posypane fioletowym, zielonym i złotym cukrem. Oryginalność King Cake? Ukrywa w swoim łonie małe plastikowe dziecko.
Ciasto króla bretońskiego
© Mały wesoły w pigwiePrzypominająca kruche ciasto, bretońska galette des rois uwodzi nas półsoloną bazą maślaną i smakiem rumu. Złociste z żółtkiem i pieczone, już nas ślinimy!
Ciasto holenderskiego króla
© Udostępnianie 2 przepisówW Holandii dwa krążki ciasta francuskiego wypełnione kremem migdałowym, a następnie zgrzane ze sobą i wzbogacone skórką makaronikową, zastępują galette des rois frangipanem. Wina przyjemność do odkrycia!