Sezonowe zboża i rośliny strączkowe
Jeśli chcesz nabrać dobrego nawyku spożywania produktów sezonowych, oto zboża i rośliny strączkowe, którymi możesz się cieszyć w październiku.
Biała fasola
Gotowana na parze lub we wrzątku biała fasola jest bogata w błonnik i białko. Wysuszony, przed gotowaniem należy go moczyć przez 10 godzin w zimnej wodzie. Świeża, biała fasola może być przechowywana przez dwa, trzy dni w lodówce, natomiast sucha może stać kilka miesięcy, w szklanym słoju lub hermetycznym pudełku, w spiżarni.Należy pamiętać, że biała fasola wymaga gotowania od 50 minut do 1 godziny, aby później zjeść ją jako dodatek, w cassoulet lub w zupie.
Kukurydza
Kukurydza jest idealna do uzupełnienia niezbędnych witamin w tym sezonie. Jest szczególnie bogata w witaminę B, ale także w witaminę A, co czyni ją idealnym sprzymierzeńcem we wzmacnianiu układu odpornościowego. Dietetyczne, przeciwutleniające, bezglutenowe i obniżające poziom cholesterolu, te małe złote ziarenka są cennym pokarmem dla zachowania zdrowia. Dodatkowa korzyść: kukurydzę można gotować na wiele sposobów. Na ciepło jako dodatek, na zimno w sałatce, do kolby, kukurydzę można jeść regularnie i nigdy się nie znudzi.
Quinoa
Quinoa jest bardzo bogata w białka roślinne, ale także w błonnik, aminokwasy, żelazo i sole mineralne. Bezglutenowa komosa ryżowa może być również stosowana jako baza do sałatki lub dania na ciepło.Komosę ryżową można następnie udekorować, na zimno lub na gorąco, surowymi lub gotowanymi warzywami, zgodnie z własnymi upodobaniami. Quinoa musi być umyta przed ugotowaniem i ugotowana w ilości wody 1,7 razy większej niż jej waga. Po ugotowaniu poczekaj, aż komosa ryżowa wchłonie całą wodę, aby można było się nią delektować.
Ryż
Ryż to jedno z tych zbóż, które chętnie jemy na co dzień. I nie bez powodu: ryż nadaje się do wielu przetworów, które spodobają się całej rodzinie. Zimny w sałatce, gorący z warzywami lub z odrobiną soli, a nawet słodzony mlekiem i dlaczego nie kakao, ryż ma wiele twarzy. Bogaty w witaminy B1, B3 i B5 oraz minerały, takie jak fosfor czy magnez, ryż ma więcej niż jedną zaletę w swoich ziarnach.
Gryka
Małe ziarna gryki są wysoko cenione za bogactwo magnezu, manganu i miedzi. Bezglutenowa kasza gryczana może być zatem spożywana przez każdego.Może więc posłużyć jako baza do risotto, a nawet pozwolić na przygotowanie pysznych naleśników bretońskich, które następnie można udekorować według własnych upodobań. Grykę można znaleźć w postaci nasion do gotowania lub gotowania na parze lub w mące.
Soja
Soja to białko roślinne bardzo popularne wśród osób na diecie wegetariańskiej lub wegańskiej, które oczywiście jest odpowiednie dla każdego. Soja zawiera dobre dla organizmu tłuszcze, korzystne dla układu sercowo-naczyniowego oraz w walce z cholesterolem. Soję można spożywać w postaci tempeh, indonezyjskiego preparatu sporządzonego ze sfermentowanej żółtej soi lub tofu. Preparaty te są spożywane zarówno na surowo, jak i gotowane. Uważaj, bo soja zawiera dużo izoflawonów, których działanie jest porównywalne z estrogenami. Unikaj podawania soi dzieciom, kobietom w ciąży lub karmiącym piersią oraz kobietom z rodzinną lub osobistą historią raka piersi, jajnika i macicy.