Test pieca Stoneline z powłoką z kamienia

Do gotowania beztłuszczowego

Kiedy zaproponowano mi przetestowanie patelni z kamienną powłoką, skorzystałem z okazji. Jak większość z Was słyszałem już o tych piecach, które pojawiły się kilka lat temu wraz z piecami ceramicznymi. Chciałem przeprowadzić moje małe śledztwo w sprawie zainteresowania tymi piecami i ich wydajnością. Można co najmniej powiedzieć, że konsumentowi nie pomaga w swoich badaniach i że potrzeba dużo odwagi, aby spróbować oddzielić prawdę od fałszu na tych piecach nowego rodzaju. Proponuję, abyście odbyli tę wycieczkę ze mną w środku pieców.

Dlaczego te nowe piece?

Jak już wspomniałem, w ostatnich latach jak grzyby po deszczu wyrosły piece z kamienia lub ceramiki. Powlekana patelnia, a zwłaszcza ta, którą udało mi się przetestować, odniosła duży sukces, zwłaszcza dzięki pojawieniu się w programach telezakupowych.

Argument zdrowotny

Na początku myślałem, że te piece pojawiły się jako alternatywa dla Teflonu, któremu zarzuca się dziś całe zło, zwłaszcza ze względu na PTFE (politetrafluoroetylen)i PFOA (a cyd perfluorooktanowy).Z tego, co przeczytałem, przeciwwskazania dla tych dwóch związków chemicznych wciąż są dalekie od jednomyślności (przeczytaj artykuł Piec ceramiczny, powiemy ci wszystko ) i ostatecznie nie wiemy, na której stopie tańczyć. Droga ostrożności, droga naszym czasom, doradza jednak najbardziej sceptycznym, aby unikali Teflonu, nawet jeśli konsultując się ze stroną Tefal, dowiadujemy się, że marka nie używa już PFOA. Jeśli chodzi o piece z powłoką kamienną, warto wiedzieć, że zawierają one również PTFE (przynajmniej według tego, co mogłem zrozumieć), który pozwala związać minerały skalne, które tworzą powłokę nieprzywierającą. Ze swojej strony nie jestem zbyt skupiony na tych kwestiach zdrowotnych (może to jest złe), ale to, co uważam za naprawdę niefortunne, to stan ignorancji, w który pozwalamy ludziom wplątać się w konsumentów. Naprawdę musiałem skonsultować się z dziesiątkami źródeł, aby zobaczyć to trochę jaśniej i nie sądzę, że wszystko jeszcze zrozumiałem. Wyobrażam sobie, że osoba, która naprawdę chce chronić się przed możliwymi zagrożeniami dla zdrowia, może czasami zostać oszukana przez mgliste terminy. W ten sposób mogłem zobaczyć dla innych marek, że patelnia pokryta kamieniem była gwarantowana bez teflonu, ale czy to naprawdę oznacza, że jest bez PTFE? Przyznaję, jestem zagubiony i myślę, że Ty też widziałeś niezliczone posty, które można przeczytać na forach.

Argument zdrowotny nr 2

Kiedy mówi się o zdrowym gotowaniu, odnosi się to do metody gotowania, która nie wymaga tłuszczu, a nie do żadnych składników obecnych na patelni. Podobnie jak w przypadku patelni teflonowej, patelnie te są nieprzywierające i umożliwiają gotowanie potraw bez dodawania masła i oleju. W przypadku pieców z okładziną kamienną skupiamy się na gotowaniu porównywalnym z grillem kamiennym dla lepszego rozwoju smaku i aromatów. Jak zawsze jestem przeciwny, bo nie rozumiem, co krytykuje się masłem i olejem (tak, lubię tłuszcze), ale to kwestia gustu i dlatego niekoniecznie można się tym dzielić.

Argument solidności

Chociaż argument dotyczący zdrowia nie może być zatem przedstawiony we wszystkich przypadkach, w równowadze znajduje się również solidny argument. Piece te byłyby w rzeczywistości bardziej solidne niż piece teflonowe, które cierpią z powodu złej obróbki, której są poddawane przez przesuwanie metalowych przedmiotów, w szczególności na ich kruchej powierzchni. W przypadku pieców z okładziną kamienną ich wytrzymałość zostałaby zwiększona właśnie dzięki temu rodzajowi okładziny. Na pierwszy rzut oka, obserwując z bliska postawioną do mojej dyspozycji patelnię, rzeczywiście ma się wrażenie solidności i lepszej odporności w porównaniu z teflonem. Według UFC-Que Choisir ta patelnia również dobrze reaguje z upływem czasu, a jej antyadhezyjna moc wydaje się trwać. Marka Kela oferuje również 5-letnią gwarancję na te patelnie, podczas gdy dla porównania Tefal oferuje tylko roczną gwarancję na produkty zapobiegające przywieraniu. W moim przypadku dzisiaj konsumuję za dużo patelni i myślę, że wielu konsumentów jest przyzwyczajonych do częstego wyrzucania sztućców po roku albo dlatego, że powłoka nie jest już skuteczna i jest skończona pień, albo dlatego, że patelnia się zwija. Normalnie powinniśmy być w stanie zachować nasze piece do końca życia i dlatego nadal żałuję mojej nierdzewnej patelni, która została mi skradziona (tak, są ludzie, którzy kradną piece) i która wydawała mi się przetrwać, nawet jeśli jej użytkowanie wymaga pewnych ograniczeń ( zobacz na ten temat ten doskonały artykuł o piecach z blachy stalowej Moje zapiekanki i patelnie są naprawdę bezczelne .)

Co to jest piec wyłożony kamieniem?

Tutaj znowu czytamy wszystko i wszystko. Mnie sama zainteresowała agencja mówiąca o piecach kamiennych wymaganych w powszechnym użyciu. Jeśli niektórzy mogli wierzyć, że rzemieślnicy rzeźbili piece w skale, najwyższy czas skierować je z powrotem na właściwy tor. W rzeczywistości piece Kela Stoneline są wykonane z kutego aluminium, co moim zdaniem musi mieć miejsce w przypadku dużej liczby pieców z okładziną kamienną. Mówiąc konkretnie, należy również mówić o efekcie „kamienia”, który po raz kolejny pozostaje dla konsumenta elementem całkowicie nieprzezroczystym, ponieważ tak trudno jest znaleźć, do czego się to odnosi. W zależności od sklepu znajdziemy takie nazwy jak „kamień naturalny” czy „piec kamienny”, które pozwalają zignorować prawdziwą kompozycję. Ponownie musiałem przeprowadzić wiele badań, aby znaleźć jakieś pozory precyzji, która skutkuje „powłoką z cząstek kamienia”. Nie dowiemy się więcej i uważam to za wstyd. Nie jest mi daleko, żebym chciał postawić te piece na próbę. Wręcz przeciwnie, alternatywa dla teflonu, zdecydowanie zbyt krucha, jest moim zdaniem dobrą rzeczą. Nadal musimy być dobrze poinformowani, co wyraźnie nie ma miejsca dzisiaj. Pożądana jest prawdziwa przejrzystość tego typu produktów (nie ma potrzeby posiadania medycznego dowodu błędu za kilka lat). Czekając na – w końcu – informację o tych piecach nowego rodzaju, nadal proponuję mały test z patelnią Stoneline firmy Kela, aby pokazać jej skuteczność w gotowaniu bez tłuszczu. Nie będę w stanie podać szczegółowego raportu na temat jego długowieczności, ponieważ muszę go zwrócić, ale jeśli sam posiadasz tego typu piec, nie wahaj się przekazać nam swoich wrażenia z ich solidności.