Słowo kluczowe: towarzyskość
Raclette to jedno z podstawowych zimowych dań! Aby zorganizować biesiadny wieczór z rodziną lub przyjaciółmi, będziesz musiał przygotować oryginalne składniki, które różnią się od tradycyjnych wędlin i sera raclette, w wystarczających ilościach, ale także zajęcia wokół posiłku, uważając przy tym, aby zaplanować swój stół. maszyna. Oto nasze wskazówki dotyczące przygotowania oryginalnej kolacji z topionym serem i zorganizowania najlepszego Raclette Party w okolicy!
Ser: od tradycji do oryginalności
Głównym składnikiem raclette jest oczywiście ser. Nie oszczędzaj więc na jakości i wybierz plasterki smakowego sera raclette (z pieprzem, kminkiem, ziarnami gorczycy lub białym winem…), ale także dla całych serów sezonowych, takich jak reblochon, Morbier czy Camembert. Jeśli niektórzy z Twoich gości nie lubią mocnych serów, zdecyduj się na mozzarellę, łagodny ser kozi lub parmezan do rozpuszczenia na pomidorach! Dopuść od 200 do 250 gramów sera na osobę. 
Wędliny dla purystów i żądnych przygód
Jeśli chodzi o wędliny, miłośnicy wieprzowiny będą musieli zadowolić się białą i surową szynką, rozetą, coppą, mięsem Grisons czy nawet salami. Jeśli masz kamienny grill na grillu raclette, dodaj trochę bekonu do grilla. Dla niektórych gości, którzy nie jedzą wieprzowiny lub miłośników innych mięs, przygotuj piersi z indyka lub kurczaka oraz aiguillet z kaczki. O ile jest to rozsądne, policz średnio dwa plasterki każdej odmiany na gościa.
Ziemniaki jako dodatek
Aby móc szybko jeść, musisz wcześniej ugotować ziemniaki. Nie wybieraj ich zbyt dużych, aby każdy mógł służyć według własnego uznania i zainstaluj je nad urządzeniem, w pojemniku, aby były ciepłe. Aby dać ci wyobrażenie o ilościach, zaplanuj 5 małych ziemniaków na osobę lub 2 do 3 dużych ziemniaków. 
Wybierz oryginalne składniki
Złam trochę zasady raclette, to nie zaszkodzi! Możesz zaprezentować kilka małych misek z różnymi warzywami i przyprawami, aby Twoi goście serwowali tak, jak chcą. Przygotuj cebulę, plasterki papryki, pieczarki, pokrojone pomidory ale także paprykę, cebulę confit, paprykę Espelette czy nawet curry, aby stworzyć oryginalne przepisy. Możesz również umieścić jajka przepiórcze, biały budyń i małe kiełbaski do gotowania na kamiennym grillu, jeśli taki masz. Na koniec możesz zdecydować się na raclette z owocami morza z małżami (krewetki, nadziewane małże, kawałki surowego tuńczyka i łososia, przegrzebki itp.), aby uzyskać większą oryginalność.
Towarzysz swojemu raclette
Jeśli chodzi o napoje, wybierz dobre czerwone wino, takie jak Beaujolais, Pinot noir lub Merlot. Jeśli Twoi goście wolą białe wino lub jeśli robisz raclette de la mer, wolą słodkie wino sabaudzkie. Jako dodatek zielona sałatka będzie idealna, aby mimo tego obfitego posiłku mieć odrobinę zieleni! Nie zapomnij też o kilku kromkach tostów, pikli i cebuli. Na deser zapomnij o ciastkach na rzecz sezonowych owoców, takich jak klementynki i czekoladki na słodycze. 
Środki ostrożności, które należy podjąć
Na stole będziesz musiał się dobrze zorganizować, aby maszyna do raclette była dostępna dla wszystkich i łatwa w użyciu. Jeśli masz mały stół jadalny, rozważ dodanie bocznego stolika, aby umieścić talerz serów lub wędlin bez przepełniania głównego stołu. Zainstaluj małe puste kokilki, aby pozostawić pestki lub obierki. Nie umieszczaj szklanek i napojów zbyt blisko grilla raclette, aby się nie nagrzały, i oczywiście zamknij wszystkie drzwi swojego domu (szczególnie sypialni), aby uniknąć zapachu inkrustowanego sera przez wiele dni! Pamiętaj też, aby dobrze przewietrzyć salon, gdy goście wyjdą.
Stwórz przyjazną atmosferę
Aby wieczór był niezapomniany, przygotuj kilka gier planszowych, w które możesz zagrać! Karaoke, domowy test w ciemno, gry pantomimiczne, gry karciane… Od Ciebie zależy, co najbardziej zadowoli Twoich gości! A żeby było jeszcze ładniej, możesz dać przegranemu żeton.