6 jadalnych kwiatów do uprawy w domu
A gdyby tak ozdobiliśmy nasze talerze kwiatami? Czy to poddanie się wysublimowanemu trendowi kuchni kwiatowej, czy po prostu wzbogacenie letniej sałatki, dania z surowych warzyw lub mrożonego deseru, kwiaty to nowe gwiazdy dekoracji kulinarnych! Aby mieć pewność, że zawsze będziesz mieć pod ręką świeże kwiaty, gdy przyjdą goście, oto sześć jadalnych odmian, które możesz wyhodować w swoim ogrodzie, na balkonie lub na parapecie kuchennym!Tulbaghia o smaku czosnkowym, łatwy w uprawie jadalny kwiat
Bardzo eleganckie, tulbaghias mają dobry smak do uprawy w doniczkach, na żyznej, dobrze przepuszczalnej glebie. Cebule sadzi się wiosną, a delikatne fioletowe kwiaty rurkowe pojawiają się w lipcu na całe lato. Ta piękna roślina, łatwa w uprawie na balkonie, została nazwana przez Anglosasów „Dzikim czosnkiem” ze względu na czosnkowy smak jej liści i kwiatów. Zastosowanie: jako ozdoba na majonezie, do dekoracji naczynia z jajek mimozy, na talerzyku ozdobionym cienkimi plastrami buraków, na omlecie, a nawet na danie z makaronu!
Tulbaghia, idealna do wzmocnienia aioli!
Rosnące liliowce, kwiaty o słodkim smaku
Łatwe w uprawie, nawet na balkonie, gdzie potrzebują tylko głębokich donic, liliowce są wspaniałymi kwiatami w kształcie lilii, które występują w wielu kolorach. Białe, żółte, różowe, pomarańczowe lub czerwone, wszystkie są jadalne i zachwycą początkujących kucharzy obfitością kwitnienia. Dzięki licznym pąkom kwiatowym, które pojawiają się każdego dnia, będziesz mogła ozdobić swoje talerze każdego wieczoru! Odporne na choroby, nie poddają się leczeniu i dlatego można je bez wahania spożywać. Ich zaskakująco łagodny i słodki smak pasuje do wielu letnich przepisów. Zastosowanie: nadziewane białym serem z ziołami, guacamole lub świeżym kozim serem, liliowce są wspaniałe jako aperitif!
Kształt liliowców pozwala na zrobienie wspaniałego farszu!
Nasturcje o pikantnym smaku
„Zatańczmy nasturcję, w domu nie ma chleba…” Nieważne, jeśli nie ma już chleba, musimy jeść kwiaty! Jeśli przyciągają mszyce (i trzymają je z dala od innych roślin), nasturcje są jednak bardzo pięknymi kwiatami, których okrągłe liście i pomarańczowe kwiaty robią cuda w ogrodzie i na balkonach. Ich pieprzny i pikantny smak dodaje pikanterii każdej sałatce, a pąki kwiatowe można gotować jak kapary, aby wzbogacić ryby. Zastosowanie: jako ozdoba sałatek i surowych warzyw, na brzeg talerza lub do dekoracji tostów z foie gras. Pomarańczowy kolor nasturcji bardzo dobrze komponuje się z fioletowo-różowymi odcieniami sałatki z buraków i rzodkiewki.
Sałatka z nasturcji, klasyka kuchni kwiatowej
Bratki, słodka degustacja
Bez względu na kolor, bratki wyglądają jeszcze piękniej na talerzu niż w ogrodzie. Trzeba powiedzieć, że gdy ułożymy je na carpaccio z łososia lub na panna cotcie z czerwonymi owocami, mamy więcej czasu na podziwianie ich niezwykłej finezji, niż gdy są u naszych stóp! Jadalne kwiaty idealne do gotowania w kwiatach, bratki łatwo rosną w doniczkach lub w ziemi i kwitną od jesieni do wiosny według różnych przepisów! Zastosowanie: jako dekoracja talerzy, nakładana z odrobiną koloru na prawie wszystkie pikantne potrawy, ale także na desery. Idealny do wzbogacenia tiramisu, ciasta, filiżanki lodów… Bratki takie jak fiołki mogą być również skrystalizowane i smakować jak cukierki.
Bratki dodają wdzięku i koloru białym deserom (twarożek, lody waniliowe itp.)
Nagietki o pikantnym smaku
Pomimo swojej potencjalnie mylącej nazwy, nagietki łatwo uprawia się w ogrodzie lub w doniczkach na balkonie lub parapecie. Wystawione na słońce, na dobrze przepuszczalnej glebie, kwitną od wiosny do jesieni. Ale jeśli ich kwiaty w kształcie pomarańczowych stokrotek przykuwają uwagę, zaskakują również delikatne podniebienia swoim dziwnym gorzkim smakiem. Zastosowanie: do dekoracji sałatek i surowych warzyw. Aby kontrastować z pomarańczowym kolorem, rozważ buraki, rzodkiewki, szparagi, czarną rzodkiewkę lub czerwone pomidory. Aby bawić się odcieniami, wolą marchewki, pomarańczowe pomidory oraz pomarańczową i żółtą paprykę!
W Indiach nagietki zdobią miski białego ryżu
Kwiaty szczypiorku, do smaku… cebula!
Niezbędna aromatyczna roślina w każdym szanującym się ogrodzie ziołowym, szczypiorek jest tradycyjnie używany do gotowania swoich liści o wyjątkowym smaku. Ale niewielu smakoszy wie, że jego piękne fioletowe kwiaty są tak jadalne i tak samo pyszne! Niektórzy nawet konserwowali je octem, ale potem tracą kolor, który nadaje im cały urok. Zastosowanie: w sosie serowo-ziołowym, posypane mizerią, omletem, jako dekoracja lub w sosie z białym mięsem, na półmisku serów.
Szczypiorek kwitną przez całe lato