4 wskazówki dotyczące ponownego odwiedzania raclette

Małe pomysły na świetne, przyjazne przepisy

Ulubiona szwajcarska receptura Francuzów to świetny zimowy klasyk. Ziemniaki, wędliny, marynaty, ser raclette, grzejnik na środku stołu, a oto wykwintna i pocieszająca kolacja, którą wszyscy uwielbiają! Ale czy wiesz, jak zmienić smaki i konsystencję tradycyjnego raclette, aby zaskoczyć swoich gości, wysublimować stół i odkryć na nowo to podstawowe danie z nowej perspektywy? © Entremont

Raclette wymyśla się na nowo!

Ziemniaki, ale nie tylko

Jeśli to niezbędne w raclette, ziemniak nie jest jedynym warzywem, które lubi mieszać z roztopionym serem. Marchew, rzepa, pasternak, topinambur i brukiew również zapraszają na imprezę, aby przywieźć swoje kolory, konsystencje i aromaty. Bardziej oryginalne cebule, grzyby, brokuły, koper włoski, szparagi, buraki i cukinia też mają swoich zwolenników, ale uważaj, aby nie zaszokować purystów raclette z zielonymi warzywami, które niektórych mogą rozczarować. Idealnym rozwiązaniem może być zaoferowanie dużych półmisków mieszanych warzyw, aby każdy znalazł coś dla siebie! © Książę Bretanii

Pasternak Karczoch jerozolimski, rzepa, brukiew… starożytne warzywa idealnie pasują do raclette

Co powiesz na zmianę sera?

Aby zrobić raclette, potrzebujesz sera raclette. Naprawdę? Jednak niektóre sery, takie jak Reblochon, Saint Nectaire i Fourme d'Ambert, również doskonale znajdują swoje miejsce na patelniach. Co by było, gdybyśmy zaoferowali prawdziwy talerz serów do ugotowania w maszynie do raclette, z kozim serem, mozzarellą, serami Bleu i Auvergne? Zapytaj swojego serowara o radę! © Wikipedia

Raclette z mozzarellą, przysmak, którym można się delektować przez cały rok

Różne przyprawy i przyprawy

Aby wzmocnić smak raclette i przekształcić każdą patelnię roztopionego sera w prawdziwe dzieło sztuki, nic nie przebije przypraw i przypraw! Czyli obok słoika z piklami i białą cebulą proponujemy również kminek, pieprz czarny, zioła prowansalskie, kapary, cebulę smażoną, pomidory suszone… Dla smakoszy myślimy również o cebuli confit d', pomidorkach koktajlowych, plasterkach awokado i świeże grzyby, łodygi selera… Następnie każdy może skomponować swój własny przepis, mieszając ulubione składniki przed lub po ugotowaniu sera. © Pxtutaj

Pieprz czarny, papryka, zioła prowansalskie, kminek…

Łosoś wędzony zamiast wędlin

Czy znasz Nordic raclette? Ten wariant polega na zastąpieniu wędlin łososiem wędzonym. Gdy minie pierwsza niespodzianka, ten przepis okazuje się czystą rozkoszą. W towarzystwie crème fraîche, szczypiorku i plasterków ogórka, łosoś, roztopiony ser i ziemniaki zaskakująco dobrze się komponują. Oczywiście pomiędzy raclette z mozzarellą a łososiem maszyna do raclette będzie używana przez cały rok! © Przepis z Quebecu