Gotowanie partiami: krótki przewodnik dotyczący właściwego przechowywania żywności!
To wszystko, postanowione, że zaczniesz gotować partiami. Gotowanie posiłków na tydzień z wyprzedzeniem nie jest takie skomplikowane. Tak długo, jak dobrze przechowujesz żywność w lodówce, zamrażarce lub pakujesz próżniowo! Mały przewodnik!
Gotowanie partiami: dobrze przechowuj jedzenie w lodówce
Lodówka, pierwsze rozwiązanie, dzięki któremu Twoje jedzenie będzie przygotowane z wyprzedzeniem! Jednak okres przydatności do spożycia w lodówce różni się w zależności od każdego preparatu! Pamiętaj więc, aby komponować swoje menu zgodnie z okresem przydatności do spożycia każdej żywności.
Dla optymalnej rozmowy w lodówce zainwestuj w pojemniki z pokrywkami, takie jak słoiki, pudełka typu Tupperware lub szklane naczynia z elastycznymi pokrywkami.
Możesz przechowywać te produkty w lodówce tylko przez 24 godziny:
- surowe lub gotowane ryby, mięczaki i skorupiaki,
- gotowany surowy farsz,
- szczegółowe i cytrynowe surowe grzyby,
- ziemniaki gotowane lub gotowane na parze.
Możesz przechowywać te produkty w lodówce przez 2 dni:
- mięsa gotowane lub marynowane,
- warzywa z dużą ilością wody (ogórek, pomidor),
- zupy z mięsem lub nabiałem,
- smażone pieczarki,
- smażone lub puree ziemniaczane,
- ciasto naleśnikowe.
Możesz przechowywać te produkty w lodówce przez 2-3 dni:
- surowe żółtka,
- quiche, zapiekanki, placki i inne przetwory zawierające śmietanę, mleko lub jajka.
Możesz przechowywać te produkty w lodówce przez 3 dni:
- gotowana mielona wołowina,
- zapiekanki mięsne,
- gotowane gofry i naleśniki.
Możesz przechowywać te produkty w lodówce przez 3-4 dni:
- umyte i odsączone sałatki,
- tarte warzywa korzeniowe,
- gotowane warzywa i zboża, takie jak lub przygotowane w zupach lub zapiekankach,
- sos pomidorowy,
- całe grzyby,
- drób gotowany,
- mięso gotowane lub w sosie,
- Dania Ziemniaczane,
- wypieki zawierające nabiał i/lub jajka.
Możesz przechowywać te produkty w lodówce przez 4-5 dni:
- tylko grillowane mięsa,
- różyczki kalafiora lub brokuła.
Możesz przechowywać te produkty w lodówce przez 5 dni:
- przetwory na bazie roślin strączkowych,
- zupy warzywne (tylko),
- warzywa smażone lub pieczone,
- gotowany biały ryż,
- gotowany makaron,
- zapiekanki warzywne (tylko).
Możesz przechowywać te produkty w lodówce przez 5-7 dni:
- soczewica, ciecierzyca i inna gotowana suszona fasola,
- gotowany brązowy ryż.
Możesz przechowywać te produkty w lodówce przez 1 tydzień:
- świeże zioła, mielony czosnek i cebula,
- jajka na twardo,
- mus jabłkowy.
Możesz przechowywać te produkty w lodówce przez 10 dni:
- domowe jogurty.
Gotowanie partiami: dobrze przechowuj żywność w zamrażarce
Twój weekendowy posiłek jest gotowy, ale nie masz już miejsca w lodówce? Pomyśl o zamrożeniu; kolejna alternatywa na przetrzymanie przygotowań do degustacji!
Należy jednak pamiętać, że niektóre produkty nie lubią przechodzić przez zamrażarkę. To jest:
- jajka na twardo, omlet, smażone lub jajecznica,
- sosy zawierające śmietanę, mleko lub jajka,
- mięso z grilla,
- sałatka i zalewane warzywa,
- domowe jogurty,
- przygotowane ziemniaki i dania ziemniaczane,
- gotowane rośliny strączkowe,
- gotowany brązowy ryż,
- gotowany makaron.
Gotowanie partiami: odpowiednio przechowuj żywność pakowaną próżniowo
Na koniec ostatnią dostępną opcją konserwacji żywności jest pakowanie próżniowe. Pamiętaj, że ta technika konserwowania dwukrotnie wydłuża okres przydatności do spożycia preparatów! Dzięki temu nie ma ryzyka, że smak lub konsystencja potrawy ulegnie zmianie! Bardzo ? Potraw sous-vide nie trzeba wyjmować na kilka godzin przed degustacją, ponieważ wystarczy je włożyć do lodówki!
Uważaj jednak, aby upewnić się, że jedzenie dobrze ostygło przed umieszczeniem go w próżni. Zapobiegnie to tworzeniu się pary wewnątrz torby. Pamiętaj, aby wypełnić datę próżni na torbie, aby o tym nie zapomnieć. Uważaj na sosy i inne płyny: zaplanuj dużą torbę, aby nie przegapić ssania (i nie zachlapać się ;)).