Tajemnice gotowania planchy
Piękne błękitne niebo, rodzina lub przyjaciele i dobra plancha, to program na biesiadny letni posiłek, ale plancha może być używana przez cały rok, nawet w niektórych pomieszczeniach! Tak wiele dobrych powodów, aby nauczyć się, jak prawidłowo go używać z ELECTRO DEPOT.
Jak prawidłowo używać planchy?
Chwalona przez szefów kuchni i smakoszy na całym świecie, plancha łączyrównowagę, szybkość i prostotęMetoda gotowania z Hiszpanii, która wymaga jednak dobrego refleksu, aby gotować bez niespodzianek! Krótki przegląd dobrych odruchów do zapamiętania, niezależnie od modelu, w którym się zakochałeś lub w którym masz zamiar się zakochać.
1. Niech plancha się nagrzeje
Złota zasada plancha: bierzesz jedzenie wwysokiej temperaturze, nie kładziesz go na talerzu, który jest jeszcze zimny. Zamiast smażenia, nasze piękne krewetki byłyby gotowane, a wynik szczerze mówiąc rozczarowujący. Czas podgrzewania zależy od rodzaju użytej planchy.
Naplancha elektryczna lub samodzielna plancha gazowa, grill elektryczny lub grill gazowy plancha, wzrost temperatury jest prawie natychmiastowy, wystarczy kilka minut wstępnego nagrzania . Z kolei w przypadku planchy umieszczonej na grillu węglowym trzeba będzie poczekać na nadejście pięknego żaru, od 20 do 40 minut w zależności od metody rozpalania.Ale nie ma też mowy o czekaniu zbyt długo, ryzykując grillowanie jedzenia i utratę korzyści płynących ze zdrowego gotowania!
2. Wybierz odpowiednie naczynia
Wybór odpowiednich przyborów kuchennych do gotowania na planchy to zmniejszenie ryzyka poparzenia, uproszczenie życia i uniknięcie uszkodzenia płyty przez nieodpowiednie akcesorium. Właściwa kombinacja?Uchwyt do garnków i szczypce, do obsługi składników bez poparzenia. Od strony materiału preferujemy drewno, które raczej nie porysuje ani nie stopi się na planszy. A dobry fartuch to zawsze plus!
3. Strzeż się tłuszczu
Najpiękniejszą zaletą planchy jest właśnie jejzdrowe gotowanie z niewielkim lub zerowym natłuszczaniem, tak bardzo, aby zachować korzyści. Dzięki nieprzywierającej patelni można całkowicie obejść się bez smarowania. Z niektórymi składnikami, które się mało kleją lub wcześniej marynowane w mieszance zawierającej tłuszcz.
Jeśli chodzi o składniki, które mogą się przyczepiać, wystarczy kilka kropli oliwy z oliwek lub odpowiednika. Ale uważaj, aby nie trzymać w dłoni światła, oleju lub masła napłycie do gotowania, która jest zbyt gorąca i powoduje niebezpieczne rozpryski. bok, bądź bezpieczny.
4. Uważaj
Anelektryczna plancha jest z pewnością bezpieczniejsza niż jej żeliwny kuzyn umieszczony na grillu węglowym, ale pozostaje bardzo gorąca. Ryzyko poparzenia jest zawsze obecne w przypadku kontaktu i jeszcze raz uważaj na rozpryski z niektórymi produktami spożywczymi.
Aby ograniczyć ryzyko, zawsze czytaj instrukcję obsługi wybranego urządzenia, aw każdym przypadku należy przestrzegać granicy bezpieczeństwa: w bezpośrednim sąsiedztwie nie mogą znajdować się dzieci, zwierzęta ani materiały łatwopalne. Niektóre modele elektryczne można kłaść bezpośrednio na stole, to prawda, ale tylko pomiędzy ostrożnymi dorosłymi, a nie z tłustymi składnikami, które będą się chlapać.Bukiet suszonych kwiatów oboktable plancha? Kiepski pomysł. Wózek na kółkach do postawienia planchy, trochę dalej ale w zasięgu ręki? Świetny pomysł!
5. Monitoruj gotowanie
To kolejna zaleta planchy: gotowanie jest szybkie, wręcz ekspresowe, nie ma mowy o zbyt długim gotowaniu. Najdłużej gotuje się duże kawałki: cała ryba lub żeberko wołowe może zająć ponad dwadzieścia minut, alewielkość planchy jest do tego odpowiednia. Odczekaj 30 sekund na przegrzebki, 1 minutę na krewetki i krewetki lub mielone warzywa, 3 minuty na rzadki stek z flanki. Nie trzeba dodawać, że w tym przypadku lepiej trzymać się blisko.
Co robić na planchy?
A tak przy okazji, co ugotować a la plancha? Wybór przepisów jest tak szeroki, jak rodzaj jedzenia, który się do nich dostosowuje, każdy może zmieniać w zależności od pór roku, dni i nastroju, nawet zimą, dzięki wewnętrznej planchy elektrycznej.
Szaszłyki
Świąteczne, smakowite i biesiadne szaszłyki pozwalają urozmaicać przyjemności w nieskończoność: komponujemy mieszanki mięs, ryb, owoców, a nawet sera halloumi, który się nie topi. Po ugotowaniu goście mogą wybrać ulubione potrawy lub ugotować je samodzielnie naelektrycznej planszy
Mięso
Uda drobiowe, żeberka, szynka duszona, grillowane kiełbaski, kotlety jagnięce, piersi z kaczki, prawie wszystkie mięsa można ugotować a la plancha. Właściwy refleks?Zamarynujwcześniej w oleju, occie lub winie, przyprawach i ziołach. Nabiorą smaku, miąższ będzie delikatniejszy, a gotowanie będzie szybsze. Jeśli chodzi ojaki dodatek podać z grillowaną piersią kaczki lub grillowanym kotletem schabowym, pomyślmy o sałatkach i potrawach skrobiowych: tabbouleh, świeżym makaronie, sałatce ryżowej, ziemniakach czy grillowanych gnocchi
Ryba
Również po stronie ryb wybór jest ogromny.grillowanie nadaje się do całych ryb i steków półgotowanych, dopiero co podsmażonych lub wcześniej marynowanych w białym winie, mleku kokosowym i przyprawach: filety z pstrąga, steki z tuńczyka, steki z łososia, czerwone barwena lub sardynki (na zewnątrz dla zapachu), dorada lub dorsz Idealne na lekki i smaczny posiłek latem.
Owoce morza
Ta sama zasada dotyczy krewetek i krewetek, mątwy i przegrzebków lub, co bardziej zaskakujące, małży. Gotowanie jest bardzo szybkie, dlatego najlepiej je wcześniej zamarynować, aby nadać im smaku, a następnie przed podaniem posypać posiekanymi ziołami. A żeby zrobić show, wystarczygotować na wózku obok gości, po japońsku!
Jakie warzywa do planchy?
Jeśligrillowane warzywa są najbardziej oczywistą opcją, są inne. Myślimy o faszerowanych pomidorach po prowansalsku, słodkich ziemniakach jak ziemniaki, plackach ziemniaczanych w stylu röstis
A na deser?
Grillowane owoce oczywiście, a nawet brioche à la plancha, do podania z lodami, bitą śmietaną lub roztopioną czekoladą!
Jak wyczyścić planchę?
Nic zbyt skomplikowanego, tylko trochę cierpliwości i odpowiedniego wyczucia czasu. Abywyczyścić planchę, poczekaj, aż ostygnie, aby się nie spaliła, ale nie do końca, aby resztki nie zamarzły! Odpowiedni czas? Po zakończeniu gotowania wyłącz płytę, delektuj się deserem w spokoju, a następnie przystąp do pierwszego czyszczenia, zanim skończysz na zimno.
Jeśli jednym z kryteriów wyboru jest łatwość czyszczenia, nie wahaj się zapytać doradców ELECTRO DEPOT lub zapoznać się z kartami produktów. Generalniepowłoki nieprzywierające są najłatwiejsze w czyszczeniu.
- Pierwszy krok, zeskrob resztki składników używając nierysującej szpatułki, aby je rozpuścić.Uważaj, aby nie porysować powierzchni: wszystko zależy od materiału, z którego wykonana jest plancha, ale większość nie lubi ścierania, zwłaszcza płyty z powłoką nieprzywierającą. Zwykle wystarcza drewniana szpachelka.
- W razie potrzeby wlej trochę wody na jeszcze gorącą płytę, aby łatwiej usunąć pozostałości, ale uważaj na szoki termiczne. Używaj wody o temperaturze pokojowej, nie zimnej. Znaną sztuczką jest użycie kostek lodu, ale tylko bardzo odporne materiały, takie jak twardy chrom, mogą bez ryzyka poddać się takiemu szokowi temperaturowemu. W przypadku żeliwa, stali lub stali nierdzewnej lepiej unikać.
- Jeśli resztki będą się opierać zdeglasować białym octem i odczekać kilka minut, powinno zmiękczyć soki z gotowania. Jest ekologiczny, ekonomiczny, bezpieczny dla planchy, a dodatkowo sztuczka eliminuje nieprzyjemne zapachy, aby uniknąć przenoszenia ich na inne produkty spożywcze.Następnie usuń pozostałości szpatułką. Spłukać i pozostawić do ostygnięcia.
- Kiedy płyta całkowicie ostygnie, jeśli nie jest nieskazitelna, przetrzyj gąbką lekko nasączoną wodą z mydłem może dokończyć czyszczenie, ale uważaj, aby spłukać. W każdym przypadku należy unikać rozlewania płynu do mycia naczyń na wciąż gorącą płytę: opary są nieprzyjemne, podgrzany produkt może uszkodzić płytę, a perfumy mogą nadać nieprzyjemny smak następnemu gotowaniu!
- Ostatni krok przed przechowywaniem, wykończenie: dobrze wysusz, a następnie przetrzyj ściereczką z mikrofibry, aby wypolerować talerz. W przypadku żeliwnej lub laminowanej stalowej planchy zastąp szmatkę cienką warstwą oleju nałożoną na chłonny papier w celu ochrony powłoki.