Ciasta anioła? To ciasto ze Stanów Zjednoczonych to nowy słodki trend. Lekki i niskokaloryczny, popularny wśród foodistów. Pierwotnie Ciasto Anioła pochodziło z Japonii, gdzie od lat sieje spustoszenie pod nazwą Ciasto Szyfonowe. Czy możemy opowiedzieć trochę więcej o tym nowym przysmaku?
Oryginalna forma
© Presse i MarmitonWyglądem zbliżonym do biszkoptu i konsystencją zbliżoną do chmurki, tort Anioł swoją nazwę zawdzięcza przede wszystkim temu, że jest zrobiony z bardzo lekkiego i lekko słodkiego biszkoptu, zasadniczo z białek jaj i bez tłuszczu .
Mniam mniam
© La Cukiernia CielOdkrywamy go w wydrążonym okrągłym kształcie, w którym kryją się pachnące bite śmietany, ganache, sosy owocowe lub świeże owoce. Ale przepis jest elastyczny do woli. Ciastka anielskie można wypełnić wszystkim, co zadowoli kubki smakowe!
Prosty przepis
© La Cukiernia CielAby zrobić ciasto anioła, nie potrzebujesz mnóstwa składników. Przesiej mąkę i połowę cukru. Białka ułożyć w dużej misce i dodać szczyptę soli oraz kilka kropel soku z cytryny. Następnie ubijaj białka, stopniowo dodając cukier, aż uzyskasz bardzo jędrny śnieg. Dodaj aromat waniliowy. Dodaj przesianą mąkę. Wlać preparat do formy z bardzo wysokim brzegiem i piec przez 25 do 30 minut. Ostudź przed jedzeniem. https://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/22863-angel-cake.php
W silikonie niezbędny do gotowania
© Presse i MarmitonTa wysoka i okrągła forma posiada komin, który umożliwia jednorodne gotowanie. Składa się z dwóch części z centralną kolumną, która oddziela się, aby ułatwić uwalnianie ciast. Formy Yoko Design można znaleźć w sklepie internetowym Marmite et Chocolat. Te silikonowe formy nadają się do tradycyjnego piekarnika, kuchenki mikrofalowej i zmywarki. Policz 19,90 euro za 4 małe pojedyncze formy i 19,90 euro za dużą formę na 6 do 8 osób.
Dostosowane formy
© Presse i MarmitonAby ten piękny deser odniósł sukces, niezbędna jest odpowiednia pleśń. Nie możesz zrobić kouglofa bez formy do kouglofa. To samo dotyczy ciastek Angel!
Yoko Design wprowadza do Angel Cakes
© Presse i MarmitonMarka Yoko Design opracowała szereg form z wydrążonym środkiem. Są to repliki tych, które Holendrzy wyemigrowali do Pensylwanii pod koniec XIX wieku, aby zrobić te anielskie ciasta.
Gdzie spróbować tych boskich ciastek?
© www.tibo.org/La Pâtisserie CielDla tych, którzy nie odważyliby się wypróbować przepisu, w Paryżu jest sklep specjalizujący się w ciastkach Angel. Pâtisserie Ciel, otwarta rok temu przy rue Monge w 5. dzielnicy, oferuje kreacje o słodkich zapachach, takich jak wanilia czy malina, ale także w dwóch japońskich smakach: matcha, zielona herbata w proszku i yuzu, japońska cytryna.
Mała uczta do spróbowania
© www.tibo.org/La Pâtisserie CielPâtisserie Ciel oferuje również torty Angel o słonym smaku. Można ją zjeść na jasnym drewnianym barze, przy herbacie matcha, japońskiej whisky lub lampce szampana. http://patisserie-ciel.com
W okrągłych cenach
© Benoit Martin / La Pâtisserie CielPolicz tak samo 5 euro za mały format i 18 euro za duży format. Powoli smakować!
