* Edible Flowers: Growing and Cooking Them * autorstwa Jekki McVicar to obszerna książka o gotowaniu jadalnych kwiatów. Zawsze chciałeś wiedzieć, jakie kwiaty ugotować, gdzie je zasadzić, jak je przygotować, z jakimi potrawami je pomieścić… Wszystkie odpowiedzi znajdziesz w tej książce! Oprócz tego, że są dekoracyjne, kwiaty nadają Twoim przepisom delikatną, pachnącą, a czasem słodką nutę. Znajdź ponad 100 łatwych do wykonania przepisów, które zachwycą Twoich gości: bułeczki z nagietka, konfitura z goździków, pieczona kaczka nadziewana lawendą, ciasto różane… każdy znajdzie coś dla siebie! Zdjęcia Dereck St Romaine, które ilustrują różne przepisy, wzbogacają potrawy i zaostrzają apetyt. To prawdziwy bukiet smaków, który zagości w Twojej kuchni!
Ogród na talerzu
© © Guy Saint-Jean Editeur Inc. 2011W * Jadalne kwiaty: uprawa i gotowanie * istnieje wiele oryginalnych pomysłów na przepisy, które można łatwo odtworzyć. Powyżej zaskakujący deser z samymi gruszkami, sokiem gruszkowym i malwami. Malwa wnosi do Twoich preparatów delikatną nutę kwiatową, pamiętaj o usunięciu pręcików przed degustacją kwiatów.
Kwiaty, które wzbogacą Twoje potrawy
© © Guy Saint-Jean Editeur Inc. 2011Delikatność kwiatów i płatków wzbogaci Twoje sałatki, desery i napoje. A oprócz tego, że są pachnące, przynoszą efekt dekoracyjny o największym efekcie! Widoczna tutaj werbena cytrynowa to roślina pełna niespodzianek! Jego bardzo cytrynowy smak doskonale komponuje się z letnimi owocami, takimi jak truskawki, maliny czy melony. Z werbeną z trawy cytrynowej Twoje sałatki owocowe zachwycą niejednego.
Pełne informacje o każdym kwiatku
© © Guy Saint-Jean Editeur Inc. 2011W przypadku każdego jadalnego kwiatu książka mówi nam, jak uprawiać roślinę, gdzie ją sadzić, kiedy zbierać i jak smakować kwiaty. Ponadto bardzo przydatne wskazówki wyróżniają strony. Tutaj dowiadujemy się więcej o ogóreczniku, kwiatku o słodkim smaku ogórka. Z praktycznego punktu widzenia można go zamrażać do spożycia przez cały rok.
Mnogość możliwych przygotowań
© © Guy Saint-Jean Editeur Inc. 2011Kwiaty możesz przygotować w sałatkach, na deser, zrobić kostki lodu, ocet, galaretkę lub po prostu pokroić je, aby dodać je do przygotowania… Na tym zdjęciu floks został skrystalizowany. Idealny do dekoracji talerzy i dodania słodkiego akcentu do sałatek owocowych i sorbetów. Krystalizacja nie jest łatwa do osiągnięcia, ale jest niepowstrzymanym efektem dekoracyjnym. Uzbrojone w cierpliwość, zanurz kwiaty w białku jajka ubitym z cukrem i alkoholem. Istnieją inne metody z gumą arabską i wodą różaną. Piękna ozdoba, czasem zasłużona!
W menu świeżość i delikatność
© © Guy Saint-Jean Editeur Inc. 2011Symbol wiosny (pierwiosnek) ma delikatny smak, który doda energii Twoim zielonym sałatkom! Kwiaty nadają kolor i zapach nawet najprostszym potrawom. Do swoich ogrodów!
Uważaj, nie wszystko jest jadalne!
© © Guy Saint-Jean Editeur Inc. 2011Są piękne i apetyczne… Ale przed ich degustacją zachowaj ostrożność. Przede wszystkim usuń słupki, pręciki, łodygę i działki kielicha. Sprawdź dokładnie, co chcesz skonsumować i dowiedz się o jadalnych częściach tych kwiatów. Niektóre rośliny są trujące, a nawet trujące, takie jak irys, zawilec, bukszpan, konwalia lub wawrzyn: nie ryzykuj! Jednak kwiaty, które są jadalne, bardzo urozmaicają twoje przygotowania. W tej sałatce z nasturcji znajdziemy wśród składników płatki, młode liście i całe kwiaty.
Porady dotyczące promocji konserwacji
© © Guy Saint-Jean Editeur Inc. 2011Zerwane kwiaty tracą witalność po kilku dniach. Na szczęście istnieje kilka sposobów ich konserwowania: masło kwiatowe (idealne do pieczenia), cukier kwiatowy (z lawendą lub fiołkiem), syrop (który można przechowywać do 2 tygodni), galaretka, olej, ocet itp. Kwiaty krystalizowane lub mrożone żywność zachwyci również Twoich gości. Zaleta przechowywania: kwiat zachowuje swój smak mimo utraty zapachu. Co jeść kwiaty zimą!
Książka pełna praktycznych porad
© © Guy Saint-Jean Editeur Inc. 2011Po przejrzeniu przepisów na 59 różnych kwiatów, Jekka McVicar daje nam kilka cennych wskazówek i wskazówek. Widzieliśmy konserwację kwiatów, ale poznaliśmy też techniki ich suszenia. Dowiedz się również, jak zaaranżować ogród o tematyce jadalnych kwiatów. Ogród francuski lub angielski, ogród degustacyjny dla smakoszy lub ogród przy oknie dla tych, którzy chcą uprawiać w doniczkach. Na koniec przewodnik po degustacji kończy książkę stylowo wszystkim, co musisz wiedzieć: jak wybrać roślinę, co jest jadalne, jak smakować kwiaty …
