Czy znasz dużą rodzinę dyniowatych? Bogate w odmiany, bogate w pokarm dzięki swoim błonnikom, minerałom i pierwiastkom śladowym, są dostępne dla wszystkich smaków: okrągłe, długie, zielone, żółte, pomarańczowe … Kto nigdy nie zauważył w ogródku warzywnym, siedząc na kompoście, tych duże, jasnopomarańczowe dynie, pełzające po ziemi lub czepiające się płotu? Ale uważaj, niektóre gatunki są tylko dekoracyjne.
Odkryjmy odmiany squasha
© J-F. Mahe** Dynia Giraumon ** Gatunek ma oryginalny kulisty kształt, z kraterem, z którego wyłania się narośl. Jego miąższ jest pomarańczowy, gęsty i mączny, idealny do puree ziemniaczanego i zapiekanek.
Odkryjmy odmiany squasha
© J-F. Mahe** Dynia piżmowa ** Kulista i żebrowana, w kolorze ciemnozielonym, ta dynia może ważyć od 2 do 10 kg. Jego miąższ jest pomarańczowy i gruby. Ugotowany jako zapiekanka, zacier lub zupa wydziela słodko-piżmowy zapach.
Odkryjmy odmiany squasha
© J-F. Mahe** Dynia klubowa ** Ta odmiana nie jest jadalna. Pozostawiony do wyschnięcia staje się bardzo lekki. Możemy go następnie polakierować, pomalować, wykorzystać jako instrument muzyczny.
Odkryjmy odmiany squasha
© J-F. Mahe** Christophine lub kolczoch ** W kształcie dużej, błyszczącej jasnozielonej dziwacznej gruszki, ta bardzo mięsista dynia jest spożywana gotowana jako zapiekanka lub na surowo, starta w sałatce. Kristophine lub kolczoch to bardzo produktywna odmiana.
Odkryjmy odmiany squasha
© J-F. Mahe** Dynia piżmowa ** Soczysta, jej pomarańczowo-żółty miąższ topi się jak awokado. Ma piżmowy i maślany smak. Spożywa się je na surowo, tarte lub gotowane, tłuczone, aksamitne, w cieście, a nawet dżem.
Odkryjmy odmiany squasha
© J-F. Mahe** Tykwa ** Tylko dekoracyjna, ta dynia przybiera orzechowy, rdzawy kolor po wyschnięciu. Może być malowany lub służyć jako instrument muzyczny.
Odkryjmy odmiany squasha
© J-F. Mahe** Cukinia ** Gatunki i kolory są zróżnicowane, od jasnozielonego do ciemnozielonego, tygrysiego lub prążkowanego. Miąższ cukinii jest biały i cienki, wypełniony wodą. Gotuje się szybko, pokrojony w tagliatelle na patelni lub w ratatouille. Jej kwiaty je się w pączkach.
Odkryjmy odmiany squasha
© J-F. Mahe** Spaghetti warzywne ** Ta dynia jest oryginalna ze względu na swoją konsystencję. Po ugotowaniu jego cienki, jasnożółty miąższ rozpada się na długie nitki w kształcie spaghetti.
