Podstawowe zasady
Chociaż program Top Chef dopiero co się rozpoczął, być może nadszedł czas, aby przejrzeć swoją wiedzę w dziedzinie nakrywania stołów. Nic nie może być łatwiejsze do odniesienia sukcesu lub przeoczenia. Podsumuj, czego za wszelką cenę unikać, aby prawidłowo nakryć do stołu.
Błąd 1: wybór centralnego elementu, który zajmuje zbyt dużo miejsca
Za pomocą obszernej centrali, imponujących świeczników lub dużych wazonów szybko narzucamy gościom bolesną grę w chowanego: będą musieli zdwoić wysiłki, aby móc rozmawiać i widzieć się jednocześnie. Nawet jeśli to zakłopotanie wynika z dobrych intencji, rezultat nie jest chwalebny. Co gorsza, poziom użyteczności spada do zera. Aby temu zaradzić, nic nie przebije szybkiego sprawdzenia przed przybyciem gości: żaden przedmiot nie powinien zakłócać naszego pola widzenia! Jeszcze lepiej: ogranicz się do eleganckiej i „niskiej” dekoracji stołu!
Błąd 2: zaplątanie szczotek między sztućcami przystawki, daniem głównym i serem
Od dzieciństwa uczymy się nakrywać do stołu. A jednak, gdy przechodzimy do bardziej rozbudowanych przyjęć, czasem umykają nam pewne tradycyjne kody. Tak więc, gdy masz kilka widelców i noży wokół tego samego talerza (zawsze 1 cm od krawędzi stołu), nie jest to kwestia umieszczania ich znikąd! Rzeczywiście, każdy z nich przywołuje kolejność przychodzenia potraw. Tak więc, na lewo od talerza, najdalszy widelec jest używany jako pierwszy (na przystawkę lub do przystawek), a najbliższy do dania głównego, podobnie jak do noży i łyżek, ułożonych jak do nich, do po prawej stronie płyty.
Błąd 3: wahanie się, czy odłożyć sztućce „w dół” lub „w górę”
Ci, którzy myślą, że mogą swobodnie wybierać między sztućcami skierowanymi w dół lub w górę, wiedzą, że się mylą. Przepis ten jest w rzeczywistości przedmiotem rozróżnienia między ujeżdżeniem „à la française” a ujeżdżeniem „à la française”. Wynik: jeśli ustawimy stół à la française, sztućce należy odwrócić (zęby widelca skierowane w stronę stołu, a krzywizna łyżki do góry), natomiast jeśli ustawimy „à la”. przeciwnie: zęby widelca muszą być skierowane do góry, a wypukłość łyżki w kierunku obrusu. Geneza tego wariantu tkwi po prostu w umiejscowieniu herbu rodowego, który chciały zaprezentować ówczesne rody szlacheckie. Te z Francji znajdowały się na zewnątrz sztućców, te z Anglików w środku!
Błąd 4: Używanie niewłaściwego umieszczenia soczewek
Dla tych, którzy umieszczają okulary zamiennie, nadszedł czas, aby nauczyć się zasady, aby nie popełniać błędów. Jeśli kieliszek do wina i kieliszek do wody mają określone miejsce przed każdym talerzem, zawsze jest najmniejszy, który zajmuje właściwe miejsce, to znaczy kieliszek do wina, i największy, kieliszek do wody, który znajduje się na lewo. Wszystko powinno być ułożone lekko pod kątem w porządku malejącym, czyli od lewej do prawej! Nie wspominając już o tym, że kieliszek do wina ma być ustawiony w jednej linii z dużym nożem!