W programie dzikie zbieranie i słodka rozkosz! Odkryj przepis na galaretkę jeżynową dzięki naszemu krok po kroku.
W naturze jest materiał, który cieszy i pobudza kubki smakowe! Wrzesień to właściwie wciąż miesiąc zbiorów, szczególnie w przypadku małych owoców z żywopłotów, takich jak jeżyny. Uzbrojony w duży pojemnik i kij, aby odeprzeć jeżyny i ostrzec małych mieszkańców wałów o twojej wizycie, udasz się na poszukiwanie wiejskich żywopłotów. Dostępne są małe, ciemnofioletowe jagody: wystarczy zerwać, uważając, aby nie poplamić ubrań! Po powrocie do domu możesz przerobić je na pyszne przetwory: kruszonkę, galaretki owocowe, galaretki… Zapraszamy do poznania tego ostatniego przepisu! Ogólnie przedstawiony przepis nadaje się również do czarnej porzeczki i porzeczki. Cechą wspólną wszystkich tych jagód jest to, że są bogate w pektyny, które pozwalają galaretce twardnieć podczas stygnięcia, bez konieczności uciekania się do produktów żelujących. Trudność : łatwo Wymagane narzędzia : - Miska (najlepiej miedziana) - Słoiki - Cukier puder - Etykiety - Odpieniacz (opcjonalnie)
Krok 1 - Zbierz jeżyny!
Zbieraj, zbieraj, oddaj cześć naturze, która hojnie oferuje nam te wykwintne jagody! Celuj w obszary wolne od zanieczyszczeń. W zależności od roku i regionu jeżyny zbiera się do końca września. Ogólnie rzecz biorąc, jest to zbiórka z powrotem do szkoły, do której można wypełniać zarówno młodych, jak i starszych, aby szybciej napełnić pojemniki. Do zbioru weź tylko bardzo dojrzałe owoce i pozbądź się tych - zbyt dojrzałych - które zmiażdżą pod palcami. 
Krok 2 - Włóż jeżyny do garnka!
Po powrocie do domu wrzuć zawartość swoich zbiorów do miski, najlepiej miedzi dla lepszego przewodzenia ciepła. W razie potrzeby posortuj owoce, aby usunąć zepsute i usunąć małe szypułki pozostawione w jeżynach. Dodaj szklankę wody. 
Krok 3 - Spocij jeżyny
Rozpocznij pierwsze gotowanie, którego celem jest spocenie jeżyn, aby wytworzyły sok. Wcześniej dodaj do miski szklankę wody. 
Krok 4 - Przefiltruj sok
Gdy jeżyny wydadzą sok, przelej je przez sito, aby zebrać sok. Miąższ nie marnuje się, czekają na Ciebie inne słodkie przysmaki z owocowymi galaretkami! 
Krok 5 - Zważ sok
Odważenie soku umożliwia określenie ilości cukru dodawanego do preparatu w celu wytworzenia galaretki. 
Krok 6 - Zważ cukier
Prościej się nie da: wystarczy dodać do soku taką samą ilość cukru. 
Krok 7 - Rozpocznij gotowanie
Dobrze wymieszaj na małym ogniu i zagotuj przez 25 minut. 
Krok 8 - Przygotuj garnki
Nie trzeba kupować słoików do robienia dżemów. Szklane słoiki (kupowane w sklepie dżemy, marynaty, fasola…) bardzo dobrze sprawdzą się po umyciu w gorącej wodzie. Osusz je na czystej ściereczce. 
Krok 9 - Włóż galaretkę do słoików
Jest ugotowane! Użyj chochli, aby wlać galaretkę do słoików. Uważaj, preparat jest bardzo gorący! A jeśli coś rozlejesz, przejdź do następnego kroku. 
Krok 10 - Wyczyść słoiki
Przetarcie gąbki usunie zadziory i pozwoli uniknąć późniejszego przyklejania palców. Uważaj, garnki zawsze się gotują! 
Krok 10 - Odwróć słoiki
Aby promować dobrą konserwację słoików z galaretką, wystarczy, że zamkniesz pokrywkę i odwrócisz je. Pozwól im ostygnąć w tej pozycji, a następnie przechowuj je w pozycji pionowej. 
Krok 10 - Oznacz słoiki
Wszystko jest dozwolone dla etykiet. Podstawową informacją jest odmiana owoców i rok, aby wiedzieć, które dżemy spożyć jako pierwsze. 
Krok 10 - Ciesz się!
Co innego powiedzieć niż „smak!” "? Dżemy „domowe” mają niezrównany smak. Nawet bez ogrodu dzikie zbieranie pozwala każdemu odkryć jego przyjemności i smaki! 