Używaj zdrowego rozsądku, a nie produktów syntetycznych
Zbudowane prawie 800 lat temu opactwo Royaumont, położone w chronionym środowisku, do dziś stoi pośród stawów i lasów. Jego krużganek i refektarz należą do najbardziej niezwykłych, a wspaniałe ogrody są idealne do spacerów i zwiedzania. Justine Marin, główna ogrodniczka opactwa, opowiada nam nieco więcej o trzech ogrodach założonych w 4 hektarowym parku.Opowiedz nam o swoim pochodzeniu
Mam dość szczególną trasę, bo nie od razu poszedłem do ogrodu. Najpierw zrobiłem magisterkę z wzornictwa przemysłowego. Przez cały okres studiów, co zostało później potwierdzone, miałem wrażenie, że chcę, aby moja praca szanowała moje przekonania dotyczące szacunku dla planety, jej ograniczonych zasobów i bioróżnorodności. Potem spotkałem ogrodnika z rolnictwa ekologicznego w Ardenach, który chciał przekazać swoją wiedzę młodym ludziom. Więc spróbowałem szczęścia i było to oczywiste. Równolegle z pracą w gospodarstwie wznowiłem szkolenie w celu uzyskania BPREA w ogrodnictwie ekologicznym (dyplom przeznaczony dla przyszłych rolników). Pracowałem na tej farmie przez 4 lata przed przyjazdem do Royaumont.
Zdjęcie: Agathe Poupeney
Co możemy zobaczyć w ogrodach opactwa Royaumont?
Wśród 4-hektarowego parku będziesz mógł podziwiać 3 ogrody odtwarzające różne epoki opactwa. Ogród 9 kwadratów: inspirowany średniowieczem ogród stworzony w 2004 roku przez architektów krajobrazu Oliviera Dammé i Edith Vallet co 3 lata wita nową kolekcję roślin, aktualną kolekcję dotyczącą symboliki roślin. Ogród klasztorny: odnowiony w 2010 roku, znajduje się w sercu opactwa i został przebudowany identycznie z oryginalnymi rysunkami Achille Duchêne, który skomponował ten ogród w latach 1910-1912 na prośbę Julesa i Marie-Thérèse Goüin , a następnie właściciele majątku Royaumont. Wreszcie Potager-Jardin: ten współczesny ogród warzywny zainaugurowany w czerwcu 2014 roku został wymyślony przez architektów krajobrazu Astrid Verspieren i Philippe Simonnet.
Źródło zdjęcia: JC Roy
Czy ogrody są odzwierciedleniem tego, czym były w średniowieczu?
Nie znamy żadnego dokumentu informującego nas o średniowiecznym opactwie i jego ogrodach. Najstarsze przedstawienie opactwa pochodzi z końca XVII wieku i daje jedynie bardzo ogólne wyobrażenie o ogrodach otaczających budynki opactwa. Wiadomo jednak, że opactwo było fundacją królewską i cysterską. W związku z tym była właścicielką dużej ilości ziemi uprawnej i dlatego prawdopodobnie była zaopatrywana przez gospodarstwa pracujące na jej ziemi. Jednak ogród 9 kwadratów ulokowano obok dawnych kuchni, ponieważ często tam w opactwie znajdował się ogród ziół i aromatycznych roślin. Ale zamiast odnawiać ogród ziół, o którym nic nie wiedzieliśmy, zdecydowaliśmy się pracować na dwóch osiach: dziedzictwa i twórczości, które zawsze stanowiły podstawę projektu Royaumont. Tak więc w strukturze, która łączy w sobie wszystkie cechy ogrodów średniowiecznych (pless kasztanowca, podniesione uprawy itp.) co trzy lata oferujemy kolekcje roślin, które są zaprojektowane w możliwie największym powiązaniu z tematami obecnymi jednocześnie w kulturze. projekt.
Źródło zdjęcia: Camille Ridoux
W czerwcu udało nam się odkryć nowy ogród, czy możesz nam powiedzieć więcej?
Ten nowy ogród, rozłożony na działce o powierzchni 9000 m², to wyjątkowy ogród warzywny. Klasyczne zarządzanie uprawą w bruzdach konfrontujemy z układem mix-border, w którym warzywa zostały ułożone według koloru, tekstury, wysokości, aby oddać hołd zarówno ich estetyce, jak i wartościom odżywczym. Warzywa te przechodzą przez cały swój cykl życiowy, od nasion do nasion. Zostaną one ponownie zasiane i pozwolimy, aby granice miksów ewoluowały przez pory roku i lata. Architekci postanowili również umieścić pomieszczenie techniczne ogrodnika w centrum tej przestrzeni. Jest to sposób na podkreślenie wagi jego gestu w zarządzaniu tym ogrodem, w którym kieruje się zdrowym rozsądkiem, a nie syntetycznymi produktami i automatycznymi systemami.
Zdjęcie: Yann Monel
Czy współczesne i średniowieczne ogrody warzywne są tak różne?
Różnią się już w warzywach, które tam uprawiamy. W średniowieczu niektóre warzywa, które dzisiaj jemy regularnie, uważano za trujące. Myślę, że jego zarządzanie też nie jest takie samo. Metody uprawy opierały się na popularnej wiedzy opartej na obserwacjach, które czasami okazywały się poprawne naukowo, ale nie zawsze. Dziś mamy więcej wiedzy o funkcjonowaniu roślin, życiu gleby, wpływie na nie działań ogrodnika. Tam, gdzie znajdujemy podobieństwa, wykorzystujemy interakcje między roślinami lub owadami, które nieco odłożyliśmy na bok w ciągu ostatniego stulecia.
Zdjęcie: Yann Monel
Jaką radę możesz dać tym, którzy chcą stworzyć w domu średniowieczny ogród warzywny?
Główną cechą średniowiecznego ogrodu warzywnego jest uprawa na wzniesionym placu w celu ochrony upraw przed zwierzętami i ułatwienia pracy na wysokości człowieka. W Royaumont kwadraty składają się z pleksi kasztanowca, ale w sklepach jest wiele form. Możemy wtedy promować aromatyczne rośliny, składać warzywa, które pomagają sobie nawzajem (zapach cebuli odstraszyłby muchę od marchewki), ale także sadzić kwiaty (nasturcje przeciwko mszycom).
Źródło zdjęcia: Michel Chassat