Wszystkie dobre praktyki, aby uprawa nasion była dziecinnie prosta
Jest zimno. Ty, twoje zmęczenie i fontanna, którą masz w miejscu nosa wiecie, że strasznie brakuje wam witamin do walki. Dobrze byś sobie poradził z oczyszczaniem warzyw, ale jeśli nie zainwestowałeś w dom na Bahamach, w tej chwili nie możesz zbyt wiele urosnąć w swoim grządce z warzywami. Co jeśli, ponieważ nie możemy uprawiać roślin, konsumujemy ich nasiona? W tym roku zmierz się z zimnem, ucząc się kiełkowania własnych nasion.
Najlepsze nasiona do kiełkowania
Dzięki dobrodziejstwu kiełkujących nasion będziesz mógł pożegnać się z chłodem, który towarzyszy Ci od początku sezonu. To zdrowa żywność par excellence! Bo niewiele wiadomo, ale nasiona są prawdziwe skoncentrowana energia . Oprócz bycia naturalnym bogaty w błonnik , w witaminy i w minerały niezbędne dla naszego organizmu, ich kiełkowanie zwielokrotnia ich wartość odżywczą. Na przykład po pięciu dniach kiełkowania zawartość witaminy A i B w pszenicy wzrasta odpowiednio o… 300% i 600%! Więc tam, oczywiście, chcesz się zanurzyć, ale idąc do swojego sklepu organiczny najbliżej, zdajesz sobie sprawę, że nasiona są… wiele odmian. Aby uniknąć niepotrzebnego przekształcania Twojej kuchni w punkt odniesienia dla zjadaczy nasion, przyjrzymy się szybko nasionom, które można łatwo kiełkować w domu.
Aromaty
Po wykiełkowaniu aromatyczne nasiona mogą odgrywać różne, uzupełniające się role w Twojej diecie. Bogate w witaminy i minerały nasiona kolendry i kopru włoskiego doskonale nadają się do przyprawiania potraw. Nasiona kminku wspomagają trawienie i łagodzą ból brzucha, a nasiona pietruszki, bogate w witaminę C i przeciwutleniacze, wspomagają wzrost włosów i paznokci.
Rośliny strączkowe
Soczewica, lucerna, groch, fasola mung… nasiona roślin strączkowych są w większości doskonałym źródłem białka. Ich spożywanie może pomóc obniżyć ciśnienie krwi, obniżyć poziom cholesterolu czy przeciwdziałać zmęczeniu.
Zboża
Zboża takie jak pszenica, orkisz, owies czy komosa ryżowa mają właściwości wzmacniające i są szczególnie polecane sportowcom. Po wykiełkowaniu ich nasiona są dobrym lekarstwem na zmęczenie i problemy z układem moczowym.
Śluzowaty
Za tym czasem nieznanym terminem kryją się m.in. nasiona bazylii, gorczycy, rukwi wodnej i lnu. Nasiona śluzowate mają właściwości pobudzające, trawienne i moczopędne. Niektóre mają inne cechy, takie jak nasiona bazylii, które po wykiełkowaniu pomagają w walce z migreną. 
Nasiona oleiste
Wiadomo, że rośliny oleiste są bogate w tłuszcz. W naszych szafkach występują w postaci oleju i rzadko w postaci nasion. Jednak kiełki słonecznika czy sezamu są prawdziwym źródłem witamin i minerałów.
toksyczne zarazki
Mając wszystkie zalety tych zarazków, chcemy rozpocząć hodowlę absolutnie wszystkich naszych nasion. Jednak przed przyjęciem diety ziarnożernej wskazane jest poznanie nasion, które kiełkują, ponieważ niektóre z nich są prawdziwymi truciznami dla ludzi. Dotyczy to w szczególności nasion rabarbaru, bakłażana lub pomidora.
Różne metody kiełkowania nasion
Aby zagwarantować świeżość kiełkujących nasion, które jesz, jest jak wszystko, lepiej je samemu wyhodować. Wyczerpany powtarzającymi się przeziębieniami pomysł wejścia do wielkiej kultury wcale Cię nie zachwyca. Nie ma problemu : kiełkować nasiona żądanie zero wysiłku , Trochę cierpliwości. I to całkiem nieźle, ponieważ odkąd masz dzieci, "cierpliwość" to twoje drugie imię. Poza tym, dlaczego nie zrobić z tego aktywności, aby się z nimi podzielić? Oto kilka technik przekształcania nasion w gotowe do spożycia kiełki.
Kiełkowanie: jak to działa?
Nasiona, które trzymasz w dłoniach, odpoczywają i podobnie jak Śpiąca Królewna, potrzebują odpowiedniej formuły, aby je obudzić. Nie ma tu Czarującego Księcia ani magicznego pocałunku. Aby wydobyć nasiona z ich okresu spoczynek , będziesz musiał po prostu namoczyć je w wodzie (co ułatwiłoby życie wielu książąt). To jest faza moczenie . Niektóre nasiona potrzebują więcej czasu na kiełkowanie niż inne. W takim przypadku należy pamiętać o codziennej wymianie wody. Nie martw się, dla twardszych nasion to kwestia kilku dni. Po średnio jednej do dwóch nocy moczenia nasiona wchodzą w fazę kiełkowanie . To wtedy zamieniają się w zarazki. W zależności od nasion poczekasz jeszcze kilka dni, zanim będziesz mógł je skonsumować.
Kiełkuj moje nasiona w słoiku
Nie musisz być nadmiernie wyposażony, aby zacząć hodować nasiona. Z prostym słoik , możemy bardzo dobrze odnieść sukces w jego kiełkowaniu. Zaczynamy od namoczenia nasion w słoiku wypełnionym wodą. Gdy nasiona wyjdą ze stanu uśpienia, są spłukiwane wodą. Następnie umieszcza się je w słoiku, z którego opróżniono wodę. Pokrowiec jest zdejmowany i zastępowany kawałkiem przewiewnego materiału, takim jak kawałek tiulu , gaza lub muślin. Aby zapobiec pleśnieniu nasion, myślimy o przechyleniu słoika pod kątem 45° w dół i przepłukaniu pojawiających się zarazków dwa do trzech razy dziennie. Spożycie kiełkujących nasion zajmie średnio od trzech do pięciu dni.
Użyj kiełkownika, aby wyhodować moje nasiona
Możesz również kiełkować swoje nasiona za pomocą kuźnia . Jeśli chodzi o pierwszą technikę, zaczynamy od namoczenia nasion przez noc (czas trwania należy dostosować do rodzaju nasion). Po ich wypłukaniu i odsączeniu rozprowadzamy je na różnych etapach kiełkownika, a następnie zamykamy pokrywę . Nasiona należy płukać dwa do trzech razy dziennie. W tym celu wydajemy różne tace do kiełkowania przykryty pokrywką bezpośrednio pod wodą. Pozostaw do odsączenia na 15 do 20 minut, a następnie umieść tacki w przestawnych rzędach, aby nasiona były dobrze wentylowane. Zwykle, podobnie jak słoik, kiełki są gotowe do spożycia po trzech do pięciu dniach kiełkowania.
Jak spożywać nasiona po wykiełkowaniu?
Gospodarczy, dietetyka oraz bogaty w witaminy , kiełki idealnie nadają się do wzbogacenia naszych posiłków. Są spożywane na surowo lub gotowane. Możemy dodać je do naszych sałatek, naszych sosów lub posypać nimi dowolne gorące dania. Bardzo dobrze komponują się z zupą, omletem lub płatkami zbożowymi. Wskazane jest gotowanie nasion roślin strączkowych. Aby to zrobić, po prostu zanurz je na dwie minuty we wrzącej wodzie. Od dawna skatalogowane jako żywność zarezerwowana dla wegetarian, kiełkujące nasiona powoli zaczynają się demokratyzować… ku wielkiemu szczęściu naszego organizmu!