Odpowiedzi na Twoje pytania, aby z powodzeniem wybrać między sokowirówką a sokowirówką!
Kiedy zaproponowałem na stronie na Facebooku mały plik na temat sokowirówek, kciuki zostały podniesione, aby zatwierdzić tę decyzję, ale wyraźnie powiedziano mi: „I sokowirówki!” Dla mnie sokowirówki i sokowirówki to trochę to samo. Tak naprawdę nie zauważyłem różnicy, więc przeprowadziłem małe badania nad charakterystyką tych dwóch urządzeń. Jak wybrać między tymi dwoma? Jak z niego wyciągnąć merytoryczny szpik?
Sokowirówka parowa lub ślimakowa: co to jest?
Pod tą nazwą kryją się tak naprawdę dwa przedmioty, które w istocie spełniają tę samą funkcję: wyciskania soku z owoców lub warzyw. Pierwszym z nich jest sokowirówka parowa, dobrze znana wszystkim producentom dżemów. Jest to garnek przypominający kuskusa, ponieważ ma kilka pięter. Proces jest dość prosty: dolny stopień zawierający wodę będzie podgrzewany aż do powstania pary. Ta para rozerwie komórki owoców lub warzyw znajdujących się na piętrze, które następnie „wyplują” sok zebrany przez rurę. Sokowirówki parowe służą do wyrobu galaretek, soków (warzywnych, owocowych i ziół), syropów. Na koniec zwróć uwagę, że istnieją modele elektrycznych sokowirówek parowych. 
Zalety sokowirówki parowej
-Cena : możemy znaleźć sokowirówka parowa od 35 € dzięki czemu jest to najbardziej ekonomiczny sposób na uzyskanie soków w porównaniu do sokowirówki lub wyciskarki ślimakowej. Nawet jeśli pierwsze sokowirówki też są w tej cenie, lepiej zdecydować się na sokowirówkę, która będzie moim zdaniem znacznie mniej krucha i bardziej wytrzymała. -Ilość : za jednym razem można wycisnąć sok z duża ilość owoców lub warzywa. Na przykład 4 kg porzeczek. System ten jest więc szczególnie polecany osobom posiadającym drzewa owocowe lub mogącym zaopatrzyć się w owoce i warzywa w niskich cenach. -Rozmowa : ponieważ nagrzewa się podczas gotowania na parze, sok jest sterylizowany. Możesz przechowywać soki znacznie dłużej niż przy użyciu wirówki lub ekstraktora ślimakowego, pod warunkiem, że są butelkowane natychmiast (kilka miesięcy).
Wady sokowirówki parowej
-Czas przygotowania : uzyskanie soku zajmuje od 30 do 50 minut, co samo w sobie nie trwa długo, ale wydaje się nie mieć końca w porównaniu z natychmiastowością wirówki lub sokowirówki. Kolejnym elementem, który należy wziąć pod uwagę, jest to, że sok wydobywający się z sokowirówki parowej się gotuje, więc nie można go w tej chwili spożyć. -Utrata witamin i minerałów : nawet jeśli gotowanie na parze jest możliwie najdelikatniejsze, każde ogrzewanie nieodwracalnie powoduje utratę witamin i minerałów. -Bez soku cytrusowego : owoce cytrusowe są zbyt delikatne, aby wyciskać sok na parze, dlatego nie zaleca się uzyskiwania ich soku w ten sposób.
Nierozwiązane pytanie
Za pomocą sokowirówki parowej można: odzyskać miąższ owocowy w urządzeniu, aby zrobić galaretki owocowe , kompoty, a nawet lody i sorbety. Niestety nie udało mi się dowiedzieć, czy ten odzysk miąższu do tego celu nadaje się do wyciskarki parowej, czy nie. Nierozstrzygnięte pytanie brzmi zatem: czy z „odpadu” wirówki jak z sokowirówki można zrobić np. galaretki owocowe? Jeśli ktoś zna odpowiedź.
Sokowirówka śrubowa
Sokowirówka ślimakowa jest zatem drugim ekstraktorem. Tym razem nie będzie gotowania, ale zmiażdżenie cząsteczek owoców i warzyw dzięki obrotowemu ruchowi jednej lub więcej śrub. Porównywalna wielkością do wirówki,urządzenie jest łatwe w użyciu : owoce, warzywa, zioła, a nawet nasiona są wkładane przez komin nad urządzeniem, a śruba i sitko wydobędą sok z jednej strony, a miąższ z drugiej strony, który wyjdzie suchy. Częściej elektryczne, są jednak ręczne sokowirówki. 
Zalety sokowirówki ślimakowej
-Delikatna metoda : płynny obrót ściągacza śrubowego jest najdelikatniejsza metoda która polega na wydobyciu soku, ponieważ nie ma gotowania (nawet wirówka podgrzewa żywność siłą odśrodkową). W rezultacie otrzymujemy sok, który najlepiej zachowuje witaminy i minerały, z taką samą prędkością jak wyciskarka. -Odzyskiwanie soku : uważa się, że sokowirówka ślimakowa odzyskuje między 10 i 30% więcej soku w porównaniu do wirówki. -Hałas : w porównaniu do sokowirówki, sokowirówka ślimakowa jest znacznie mniej głośna, ponieważ silnik musi działać płynnie.
Wady sokowirówki ślimakowej
-Jego cena : sokowirówka elektryczna śrubowa jest drogie w zakupie . Policz od 300 do 600 €. W tej cenie masz jednak dość wszechstronne narzędzie, ponieważ można nim również przygotowywać zupy, przeciery, masła z nasion, kompoty, bazy do sorbetów i lodów, a nawet makarony. Dziś widzimy, że sokowirówki stały się bardziej demokratyczne i że bardziej powszechne marki, takie jak Moulinex, oferują sokowirówki ślimakowe: Infiny Press Revolution jest rzeczywiście tańszą sokowirówką (liczę wszystko tak samo 250 €), ale także mniej wszechstronną niż jej więcej drogie odpowiedniki. -Przygotowanie : jeśli spojrzysz na sokowirówki ślimakowe w porównaniu do sokowirówek, zauważysz, że komin wlotowy jest znacznie węższy. Oznacza to, że w porównaniu do sokowirówki, która w niektórych przypadkach może uzyskać sok z całego jabłka bez jego krojenia, najpierw trzeba będzie pokroić owoce na małe kawałki, aby przepuścić je przez wyciskarkę śrubową.
Sokowirówka: kolejna technika wyciskania soku
Wirówka to najbardziej znany model w naszych kuchniach. Jeśli udało mu się uwieść dużą liczbę osób, to przede wszystkim dzięki jego… łatwość użycia . Metoda tym razem polega na wykorzystaniu siły odśrodkowej, która zmiażdży owoc lub warzywo o bardzo drobne sitko, które oddzieli sok od miąższu. W kilka sekund bez problemu uzyskasz sok owocowy lub warzywny. 
Zalety wirówki
-Łatwość użytkowania : dzięki kominom XXL, które są wyposażone w najnowsze sokowirówki, komponowanie porannego soku owocowego stało się bardzo łatwe. Nie musisz już kroić jedzenia, wszystko wkładasz bezpośrednio do maszyny bez zadawania żadnych pytań, z wyjątkiem owoców cytrusowych, których skórkę musisz obrać. -Jego cena : jest coś dla każdego budżetu (ale uważaj na zrównoważony rozwój) od 30 do 300 euro.
Wady wirówki
-Hałas : bardziej radykalna metoda siły odśrodkowej generuje dużo hałasu, w każdym razie przewyższając pozostałe dwa urządzenia (na szczęście jest szybka). -Wywiad : jeśli duża liczba sokowirówek wylądowała z tyłu szafki, to z powodu ich czyszczenia. Możesz poświęcić więcej czasu na czyszczenie sitka niż na picie soku. Na szczęście dzisiaj wirówki oferują sita znacznie łatwiejsze do czyszczenia, jak w firmie Philips. -Utrata witamin i minerałów : ogrzewanie generowane przez siłę odśrodkową i miażdżenie prowadziłoby do utraty witamin i minerałów. Sok utleniałby się łatwiej niż przy innych metodach. -Brak ochrony : jest to urządzenie, które najmniej dobrze utrzyma Twój sok. Logicznie rzecz biorąc, powinieneś go spożyć natychmiast po wydobyciu.
| Sokowirówka parowa | Sokowirówka śrubowa | Odwirować | |
|---|---|---|---|
| Cena | *** | * | ** |
| Ochrona | *** | ** | * |
| Hałas | *** | ** | * |
| Prędkość | * | ** | *** |
| Witaminy i minerały | ** | *** | ** |
| Wszechstronność | ** | *** | * |
| Łatwość użycia | * | ** | *** |
* = bla, ** = przeciętny, *** = świetny Wreszcie, moim zdaniem te trzy urządzenia są naprawdę przeznaczone dla różnych odbiorców. Sokowirówka parowa będzie niewątpliwie bardziej doceniona, gdy jesteś fanem wszystkiego, co domowe i najlepiej mieć w domu drzewka owocowe. Sokowirówka ślimakowa przypadnie do gustu sportowcowi i tym, którzy dbają o dobre samopoczucie i odżywianie, dzięki sokowirówce będzie mógł czerpać ze wszystkich możliwych witamin i minerałów. Wreszcie, sokowirówka spodoba się tym, którzy chcą szybko rano wycisnąć dobry, świeży sok owocowy bez zawracania sobie głowy (zwłaszcza, że czyszczenie jest teraz łatwiejsze niż wcześniej). PS: dzięki Esterelle z Esther Kitchen za te cenne wskazówki na Twitterze!