Nasza rada dotycząca założenia piwnicy na wino w domu
Kochasz wino i zaczynasz mieć ładną kolekcję butelek czekających na degustację lub osiągnięcie idealnego dojrzewania. Szkoda byłoby zepsuć te przyszłe chwile przyjemności z powodu złego przechowywania! Dlaczego by nie założyć piwnicy na wino w swoim domu? Idealnie nadaje się do przechowywania najlepszych butelek w dobrych warunkach. Niezależnie od Twojego budżetu i powierzchni, istnieją rozwiązania, które zapewnią Twojej pasji do dobrego wina oprawę, na jaką zasługuje.
Przechowuj wino w dobrych warunkach
Wino jest częścią wrażliwej alchemii i aby zachować je bez psucia, konieczne jest stworzenie odpowiednich warunków. *Temperatura : Wino jest wrażliwe na zmiany temperatury i nadmierne ciepło nie nadaje się do przechowywania. Idealnym rozwiązaniem jest utrzymanie średniej temperatury w piwnicy na wino od 10 do 13 stopni. Jeśli nie masz naturalnej piwnicy, będziesz musiał rozważyć zainstalowanie systemu klimatyzacji w pomieszczeniu, w którym przechowujesz swoje butelki. Nie wahaj się regularnie sprawdzać temperaturę w pomieszczeniu za pomocą termometru. Jeśli chcesz uniknąć klimatyzatora, zawsze wybieraj chłodne pomieszczenie i, co ważniejsze, mało podatne na sezonowe wahania. *Wilgotność : W celu optymalnej konserwacji należy również zwracać uwagę na wilgotność piwnicy na wino, to znaczy wilgotność powietrza. Powinno wynosić około 70%. Jeśli jest niższy, korki mogą wyschnąć i zepsuć wino; jeśli jest większy, może rozwinąć się pleśń. Sprawdź ten czynnik za pomocą higrometru przed zainstalowaniem butelek, a jeśli to konieczne, zdezynfekuj pomieszczenie, instalując osuszacz i wentylację. 
*Jasność : Kolejny czynnik decydujący, światło. Wino jest na nie wrażliwe i powinno być w miarę możliwości chronione przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych i światła. Ustaw swoją piwniczkę na wino w ciemnym pomieszczeniu, najlepiej bez okien, z oświetleniem o niskiej mocy, najlepiej żarowym, a nie fluorescencyjnym. Skieruj lampy w stronę sufitu lub przeciwległej ściany, ale nigdy w stronę przechowywanych butelek. *Izolacja : Aby utrzymać stałą temperaturę i wilgotność, konieczne jest zainstalowanie piwnicy na wino w dobrze izolowanym miejscu. Jeśli tak nie jest w wybranym pomieszczeniu, konieczne będzie podjęcie prac związanych z ociepleniem ścian, sufitu i drzwi. Jeśli stawiasz butelki w szafce, wybierz pozycję z dala od kotła, grzejników i rur grzewczych, ale także z dala od okien i drzwi prowadzących na zewnątrz. 
Budowa piwnicy na wino w domu, właściwe pytania
Odtworzenie piwnicy na wino w domu to projekt, który może być kosztowny. Dlatego ważne jest, aby jasno ocenić swoje potrzeby, zanim zaczniesz dokonywać właściwych wyborów. *Jaki rozmiar ? : Ustaw limit liczby butelek na podstawie średniego spożycia i nawyków. Nie ma potrzeby przechowywania kilkuset etykiet, jeśli pijesz rzadko, ani mnożenia win na długi okres leżakowania, jeśli masz mało miejsca na ich starzenie. Musisz także pomyśleć o tempie rotacji swojej piwnicy. Pojemność pięćdziesięciu butelek to dobry początek dla zacnej piwnicy i niewielka inwestycja. Z drugiej strony, jeśli często otrzymujesz lub chcesz leżakować wino przez kilka lat, potrzebna będzie większa piwnica i bardziej rozbudowana pod względem wyposażenia. *Gdzie ? : Twoja piwnica na wino może być zainstalowana w dowolnym miejscu, o ile przestrzegane są powyższe warunki (izolacja, wilgotność, światło, temperatura). Piwnica jest idealna, ale garaż, szafka lub spód klatki schodowej również mogą załatwić sprawę, jeśli są odpowiednio zaaranżowane. 
Różne rozwiązania do założenia piwnicy na wino w domu
*Podziemna piwnica : Nie masz piwnicy, ale chcesz podziemną piwnicę na wino? To jest możliwe ! Niektóre wyspecjalizowane firmy oferują wykopanie ziemi w domu lub ogrodzie w celu zainstalowania piwnicy pod klucz. Prostokątny lub cylindryczny, do którego prowadzą klapy i drabina lub schody. Jest to z pewnością rozwiązanie drogie (od 10 000 do 20 000 euro), ale o dużej pojemności i gwarantujące idealne warunki przechowywania. *W istniejącym pokoju : Jeśli podziemna piwnica wydaje Ci się nieodpowiednim lub zbyt kosztownym rozwiązaniem, dlaczego nie wyposażyć istniejącego pomieszczenia, dokonując niezbędnych przeróbek? Gdy pomieszczenie jest wyizolowane i klimatyzowane, wystarczy zainstalować półki wyposażone w półki na butelki, a nawet ułożyć konkretne regały drewniane lub betonowe. Jeśli masz miejsce, skorzystaj z okazji, aby ustawić strefę degustacyjną z barem lub stołem i kilkoma miejscami siedzącymi oraz miejsce do przechowywania kieliszków i korkociągu! Tym bardziej zyskasz dzięki swojej piwniczce na wino, ponieważ uczynisz z niej przytulną przestrzeń. *Szafka na wino : Niskobudżetową alternatywą jest wyposażenie wnętrza w szafkę na wino. Dzięki izolującym ściankom, szkłu anty-UV, kontrolowanej temperaturze i higrometrii sprowadza optymalne warunki do przechowywania wina. Dostępne są wszystkie rozmiary, od małego modelu do zamontowania w kuchni po imponujące szafki na 200 butelek! Zaoszczędzą Ci pracy, a te bardziej designerskie można z łatwością wyeksponować w salonie. Możliwe jest nawet wykonanie szafki na wino na wymiar (spersonalizowany sos, podwójna temperatura itp.) 
Jaka dekoracja mojej piwnicy na wino?
Możliwości wyposażenia piwnicy na wino jest wiele, a także szeroka gama materiałów i mebli. Wszystko zależy od stylu, jaki chcesz nadać swojej piwnicy: rustykalnym lub współczesnym, wyrafinowanym lub ciepłym. Należy jednak pamiętać, że drewno jest bezpiecznym zakładem, zwłaszcza orzech i mahoń, a wibrowany beton zapewni stałą temperaturę i dobrą odporność na wilgoć. Jeśli chodzi o stal nierdzewną, jest zmywalna, niezmienna i nadaje bardzo popularny nowoczesny akcent. 
Kilka wskazówek dotyczących przechowywania wina
* Bez względu na to, jakie rozwiązanie wybierzesz, przechowuj butelki w pozycji leżącej lub przechylonej, aby zapobiec wysychaniu nakrętek. * Możesz klasyfikować swoje wina według regionu, koloru, ale przede wszystkim weź pod uwagę czas przechowywania, aby nie musieć ciągle przesuwać butelek. * Butelki można przechowywać w ich drewnianej skrzynce, ale nie w pudełkach. Wchłaniając wilgoć, mogą nadawać winu nieprzyjemny zapach. * Trzymaj wszelkie substancje lub produkty zapachowe z dala od piwnicy. Zapach owoców, chemikaliów, farby może zepsuć twoje butelki. * Uważaj na wibracje, które mogą zakłócić dekantację wina. Pomyśl o pralce, a nawet przejściu metra i umieść gumy antywibracyjne pod półkami lub szafkami. 