Przed Bożym Narodzeniem za Atlantykiem jest Święto Dziękczynienia! Chcesz przygotować posiłek w najczystszej amerykańskiej tradycji? Déco.fr podaje najlepsze przepisy, aby się tam dostać! W tym celu redaktor poszedł na lekcję gotowania, jak żadna inna, u szefa kuchni Tugduala de Bethune. Indyk, ciasto z dyni, ciasto z orzechami pekanowymi … powiemy Ci wszystko, aby Twój posiłek w Święto Dziękczynienia był udany. Mała wycieczka za piecem!
Przepis nr 1: „ciasto dyniowe”
© Katia Rimbert
Typowo amerykańskie ciasto, ciasto dyniowe urzeka młodych i starszych kolorem drzewa pomarańczowego. Przepis: zrobić domowe ciasto, pokroić miąższ dyni i namoczyć w wodzie tak, aby można było rozgnieść widelcem. Dodać brązowy cukier (20 g), jedno żółtko jajka, niesłodzone mleko skondensowane (50 ml). Następnie szczypta soli, mielona gałka muszkatołowa, imbir i cynamon, aby doprawić. Uważaj, aby nie dodać więcej, bo inaczej zrujnujesz ciasto!
Przepis nr 2: złote ciasto pekanowe
© Katia Rimbert
Na ciasto wymieszaj mąkę (75 g), masło (40 g), cukier (40 g), lekko ubite jajko i szczyptę soli. Ugniataj, aż dostaniesz piłkę. Pozostaw na 20 minut w lodówce, aby masło ostygło i stwardniało. Następnie przeciąć na pół i spłaszczyć każdy kawałek wałkiem do ciasta. Posyp mąkę jak profesjonalista, jeśli ciasto jest zbyt miękkie. Aby przygotować, w misce wymieszaj pokruszone orzechy pekan (30 g) z żółtkiem wody, syropem klonowym (30 g), roztopionym masłem (10 g), brązowym cukrem (15 g) i pół łyżeczki ekstraktu waniliowego.
Nasz przepis nr 2 na zdjęciu: ciasto z orzechami pekan
© Katia Rimbert
Po posmarowaniu masłem i posypaniu mąką małego pojemnika, włożeniu do niego ciasta i nadzieniu oraz pieczeniu wszystkiego w piekarniku przez 20 minut, czas na werdykt dla naszego „ciasta orzechowego”. Ostry, słodki i spójny, jest idealny! Na ciasto z dyni weźmiemy „tupper ware”, jak mówią nasi znajomi po angielsku!
Przystawka: sałatka na zaostrzenie apetytu
© Katia Rimbert
Co zrobić na przystawkę? Ta mała sałatka z awokado, żółtego grejpfruta i krewetek jest przepyszna. Szef kuchni wpadł na sprytny pomysł, abyśmy zaczęli od świeżej i lekkiej przystawki, która zaostrzy nasze apetyty. Uważaj, indyk nie będzie taki lekki! Świetny sposób na przygotowanie się do dania głównego z ładną wizualizacją na talerzu.
Danie: niezbędny świąteczny indyk
© Katia Rimbert
Zgodnie z najczystszą amerykańską tradycją w zamkowych piecach gotowano bożonarodzeniowego indyka o wadze blisko 3,5 kilograma! Jest to flagowy produkt posiłku, za którym Amerykanie nie tęsknią za niczym na świecie. Towarzyszyły mu tłuczone ziemniaki z orzechami laskowymi i przybrane farszem połowo-angielsko-półfrancuskim, z mięsem i warzywami. Całość perfumowana przyprawami, które wzmacniają smak.
Duet kulinarno-językowy
© Katia Rimbert
W tym wielkim dniu Tugdual de Bethune nie był sam. Szefowi kuchni Cercle culinaire de France towarzyszyła Anna Polec, trenerka języka angielskiego. Ich specjalność? Dają lekcje gotowania w języku angielskim. Idź do Czy gotujesz po angielsku? co tydzień odkrywać nowy przepis.
Marmurowy blat
© Katia Rimbert
Anachroniczna zmiana, nasza lekcja gotowania w 100% amerykańska odbyła się w Château de la Mazure, okazałej XIX-wiecznej rezydencji, kilka kilometrów od Laval, w Mayenne. W kuchniach tron jest ogromnym grubym marmurowym blatem, idealnym do optymalizacji przygotowania naszych przepisów.
Gwizdek podczas gotowania!
© Katia Rimbert
Niezbędny składnik udanego posiłku na Święto Dziękczynienia? Kuchnia ! Pamiętaj, aby zrobić miejsce i zabrać ze sobą odpowiednie naczynia, będą Twoimi najlepszymi sprzymierzeńcami podczas gotowania. Z tej strony urzekły nas wiszące na ścianie miedziane garnki, piece i meble z epoki z Château de la Mazure.
Na stole !
© Katia Rimbert
Wyjazd dla smakoszy zakończył się na talerzu! Mogliśmy degustować nasze kulinarne kreacje przy dużym stole, w przyjaznej i udanej atmosferze. Miejsce najmniej nietypowe, ponieważ oryginalne ściany pokryte są brązową skórą: mały cud! Deco.fr odniosło sukces ze swoich indyków i deserów, więc to zależy od Ciebie!