Owoce cytrusowe: 10 odmian do odkrycia, aby uzupełnić witaminy

Wrzuć trochę energii do swojej kuchni!

Tyle odmian w dużej rodzinie cytrusów (lub ruszczy)! Jeśli pomarańcza, cytryna, klementynka i grejpfrut należą do najbardziej znanych i najczęściej spożywanych, jest wiele innych, które ignorując ich istnienie, można spotkać w taki czy inny sposób w życiu codziennym. Tak jest w przypadku kwaśnej pomarańczy, której szczególnie pachnącą esencję wykorzystuje się do produkcji wielu perfum. Jeśli chodzi o limonkę, to właśnie limonka, której sok i pikantny smak doceniane są w letnich koktajlach (margarita, ti-punch itp.). A czy wiesz, że kandyzowane łatwe obieraczki, które spotykasz, to najczęściej kumkwaty, odmiana, którą można jeść ze skórką? Odkryjmy tę rodzinę z soczystymi, pachnącymi owocami… i bogatymi w witaminę C!

Gorzka pomarańcza

Mimo niskiego profilu, kwaśna pomarańcza jest w pewnym sensie bardzo popularna: to jej owoc - gorzka pomarańcza - tworzy pomarańczową marmoladę. To samo drzewo, tym razem poprzez swój kwiat, zachwyca perfumiarzy i które można znaleźć w niektórych przetworach kulinarnych (Grand Marnier, woda z kwiatu pomarańczy itp.).

Limonka „Rangpur”

Wbrew pozorom nie mamy tu do czynienia z klementyną, a plikiem. Kwasowość owoców jest wysoka, a smak jest pośredni między smakiem limonki i klementynki.

limonki latifolia

Pomimo swojego przydomka „limonka”, limonka nie jest odmianą cytryny. Ten cytrusowy owoc charakteryzuje się bardzo drobnym, przylegającym do miąższu i bardzo soczystym miąższem. To właśnie kwaśny i bardzo pachnący smak tego owocu jest sekretem wielu tropikalnych koktajli (margarita, ti-punch itp.).

Kugli

Kugli uprawia się głównie ze względu na aspekt ozdobny: ciemnozielone liście i szczególnie pachnące kwiaty. Dojrzałe owoce przybierają prawie czerwony kolor, a ich miąższ nabiera słodko-gorzkiego smaku.

Grejpfrut

Jej nazwa przywodzi na myśl Florydę, jej słońce… Jest, obok pomarańczy, jednym z głównych cytrusów śniadania ze względu na bardzo soczysty miąższ.

Drzewo mandarynki

Mandarynka pochodzi z małego drzewa pochodzącego z Azji Południowo-Wschodniej. Od pokoleń zachwyca uczniów możliwością włożenia do kieszeni. Łatwy do przejścia, łatwy do przekąsek… i tak smaczny pomimo nasion, które może zawierać. Tutaj przedstawiciel odmiany „Satsuma”.

Poncyrus

Być może nigdy nie próbowałeś jej owoców. Jednak poncirus - zwany również ciernistym drzewem cytrynowym - jest najłatwiejszą do uprawy w naszym klimacie odmianą cytrusów ze względu na jego dużą odporność, która pozwala mu wytrzymać ujemne temperatury do -20°C. Jego owoce muszą być ugotowane, aby były strawne.

Długi kumkwat

Oto ładny mały cytrus, który można skosztować w kilku kęsach i nawet bez obierania! Korzystamy wtedy z dwóch smaków: pikantnego smaku miąższu zmieszanego z gorzkim smakiem kory. Kumkwat długi (tutaj) jest jedną z najczęstszych odmian.