Jardins de Valloire rozkwita w otoczeniu o bogatej historii. Choć stosunkowo młode, otaczają budynek liczący kilkaset lat, opactwo cystersów Valloires z XII wieku, wokół którego tworzą bardzo spójną oprawę roślinną. Zostały zaprojektowane w 1987 roku przez Gillesa Clémenta, znanego na całym świecie architekta krajobrazu, który postanowił stworzyć z nich ogrody, „które zawierają kolekcję botaniczną, przy jednoczesnym poszanowaniu dzikiego środowiska i historycznego charakteru tego miejsca”. Dziś zajmują powierzchnię 8 hektarów i obejmują botaniczną kolekcję ponad 5000 gatunków roślin i krzewów.
Ogrody Valloires
© Baie Attitude SMBS-GLPOdmiany uprawiane w ramach Jardins de Valloires są przeważnie w bardzo bladoróżowych i białych odcieniach.
Ogrody Valloires
© R. Jacq SMBS-GLPKrużganek roślinny nawiązuje do klasztoru mineralnego opactwa.
Ogrody Valloires
© R.Jacq SMBS-GLPWiosną budzi się przyroda… i ogrodnicy! Do utrzymania ośmiu hektarów Valloires zatrudnia sześciu ogrodników. Misja, która wymaga dbałości o szczegóły i estetykę, a także dużej czujności i dobrego planowania, aby została zrealizowana z sukcesem. Oddajmy teraz głos Gillesowi Clémentowi (Les Libres jardins): „Każdy kawałek ziemi można uznać za kawałek Ziemi, każdy ogród, za fragment znacznie większego ogrodu, rozciągniętego do granic planety [ …] Co do wieczności nie martw się za bardzo, ogród ugina się do pór roku ale to znosi czas”
Ogrody Valloires
© R.Jacq SMBS-GLPWiosną zawsze zachwyca kwitnienie drzew owocowych, tutaj zwielokrotnione przez liczbę drzew i ich kształt, który zachęca do spacerów pod ukwieconą kopułą. W kwietniu tę aleję pełną magii łączy aż 40 drzew wiśni o dużych, białych, pełnych i pachnących kwiatach.
Ogrody Valloires
© Baie Attitude SMBS-GLPNa skraju ogrodu różanego znajdują się kwadraty przypraw i warzyw, przypominające o tym, jak cystersi wyobrażali sobie układ ogrodu.
Ogrody Valloires
© Baie Attitude SMBS-GLPRóża jest niewątpliwie kwiatem o najbogatszej symbolice. Celebrowany przez wszystkie cywilizacje, przez cały czas, śpiewany przez muzyków, opowiadany przez poetów… W ogrodach Valloires stosowany jest również we wszystkich sosach w ścisłym tego słowa znaczeniu, gdyż wchodzi w skład wielu kulinarnych preparaty oferowane na terenie osiedla. Przejdź do następnego zdjęcia, aby dowiedzieć się więcej…
Ogrody Valloires
© L. Dupont SMBS-GLPOpuściliśmy ogrody, a jednak… owoce i warzywa znów rozkładają się na naszych oczach. W swojej restauracji „La Table du Jardinier” szef kuchni Ludovic Dupont oferuje kreatywną kuchnię botaniczną opartą na lokalnych produktach, roślinach i kwiatach z ogrodu.
Ogrody Valloires
© L. Dupont SMBS-GLPTen stół z wesołymi i wykwintnymi akcentami przywołuje również wszystkie zapachy i smaki ogrodu. Krem z dyni, sorbet z róży, chleb z rozmarynem: to tylko niektóre z wyrafinowań oferowanych w Table du Jardinier.
Ogrody Valloires
© R. Jacq SMBS-GLPZanim zakończymy zwiedzanie, przypomnijmy sobie wszystkie usługi oferowane przez opactwo: hotel (apartamenty w stylu Ludwika XV lub pokoje klasztorne z widokiem na krużganek), restaurację, sklep i wreszcie centrum ogrodnicze, w którym nostalgiczni będą mogli znaleźć byliny, stare róże i rzadkie krzewy spotykane w ogrodzie.
