Jak sadzić i uprawiać komosę ryżową?

Wskazówki i porady dotyczące zbierania ryżu z Peru

Komosa ryżowa to roślina warzywna i pseudozbożowa, uprawiana od tysięcy lat przez Inków.

Charakterystyka komosy ryżowej

Rodzaj: roślina warzywna
Wzrost: od 30 do 60 cm, od 60 do 80 cm, od 80 cm do 1 m
Kolory kwiatów: krem
Nazwa owocu: nasiona komosy ryżowej
Pożądana wystawa: słonecznie
Typ gleby: dobrze odsączona, bogata w próchnicę, świeża
Listowie: przestarzały
Konserwacja: umiarkowane podlewanie
Odkażanie: nie
Choroby: mączniak rzekomy, mączniak prawdziwy, mszyce
Odmiany: Quinoa real, Apelawa, Cochabamba, Gossi, Isluga

Pochodzenie i cechy szczególne komosy ryżowej

ten Komosa ryżowa (komosa ryżowa) jest roślina zielna należący do rodziny amarantowatych – jak szpinak i burak – która pochodzi z Ameryki Łacińskiej i która jest uważana za pseudozboże. Nosząc przydomek „ryż peruwiański”, jego kultura była znana Inkom, a komosa ryżowa była podstawą ich diety, wraz z kukurydzą i ziemniakami.

Istnieją dwie główne rodziny komosy ryżowej:

ten gorzka komosa ryżowa, który jest uprawiany w Andach od ponad 5000 lat. Przed spożyciem należy go dobrze umyć i wyjąć z otoczki, która jest bogata w saponinę, substancję o bardzo gorzkim smaku, która może być toksyczna. Jest to najczęściej eksportowana komosa ryżowa z Ameryki Łacińskiej na Zachód.
ten słodka komosa ryżowa, raczej niedawny i ubogi w saponiny.

Wizualnie komosa ryżowa charakteryzuje się:

Liście owalne lub trójkątne.
Drobne kwiaty w różnych kolorach, które kwitną w słoneczne dni.

Zastosowania komosy ryżowej

Jeśli uprawa komosy ryżowej eksplodowała w ostatnich latach, jest to, że roślina ta może być uprawiana w bardzo zróżnicowanych regionach pod względem klimatycznym: w rzeczywistości komosa ryżowa kwitnie zarówno nad morzem, jak iw górach, na obszarach chłodniejszych lub cieplejszych, a nawet suchych. Wytrzymuje temperatury w zakresie od -10°C do 40°C!

W kuchni quinoa jest używana jak płatki zbożowe i może doskonale zastąpić na przykład kaszę manną. Jego nasiona gotują się w 15 minut we wrzącej wodzie. Dzięki lekko orzechowemu posmakowi doskonale komponują się w szczególności z soczewicą i grzybami. Ich smak i wartość odżywcza sprawiają, że są polecane jako zamiennik produktów skrobiowych w dietach wegetariańskich.

Właściwości komosy ryżowej

Wartość odżywcza komosy ryżowej jest wysoka: w rzeczywistości dostarcza 15 g białka na 100 g, czyli zaledwie o 10 g mniej niż stek wołowy! Nie zawiera glutenu. Spożycie kalorii w komosie ryżowej wynosi 300 kcal na 100 g. Posiada znaczną ilość fosforu, magnezu i żelaza. Jego niski indeks glikemiczny daje trwałe uczucie sytości i czyni go sprzymierzeńcem równowagi żywieniowej!

Uprawa komosy ryżowej

Przygotowanie gleby jest bardzo ważne w uprawie komosy ryżowej: konieczne jest jej napowietrzenie poprzez odwrócenie gleby i wzbogacenie jej nawozem azotowym. Ponieważ roślina jest odporna na przymrozki, siew można rozpocząć już w marcu. Zbiory odbywają się od sierpnia.

Przyzwyczajona do okresów suszy, roślina jest zadowolona z umiarkowanym podlewaniem. Nasiona są dojrzałe, gdy łodygi stają się fioletowe.

Wrogowie i choroby komosy ryżowej

Quinoa jest dość odporną rośliną warzywną, która jednak może zostać zaatakowana przez mszyce (mieszanka wody i czarnego mydła może ją pokonać); może być również wrażliwy na mączniaka prawdziwego, chorobę grzybiczą, która dotknie go, zwłaszcza jeśli jego uprawa gleby jest zbyt mokra.