Książka do pożerania dla obżarstwa!
Uwaga dla wszystkich smakoszy, Rośliny cukierkowe obudzi Twoje kubki smakowe i zanurzy Cię w dzieciństwie. Słodycze to prawdziwe magdalenki z Prousta, twarde lub miękkie, kłujące lub topniejące, do żucia lub żucia, wszyscy mamy miłe wspomnienia o słodyczach. Ta piękna książka Serge'a Schalla pozwala nam odkryć sekrety słodyczy.Cukiernia: historia, która sięga wstecz
Książkę rozpoczyna przegląd historii cukiernictwa, które w tamtych czasach było zarezerwowane do użytku medycznego. W ten sposób dowiadujemy się, że miód był używany do konserwowania żywności, a trzcina cukrowa, jako bardzo rzadka, sprzedawana była przez aptekarzy.Nugaty, prawoślaz, lukrecja, mięta…
Każda roślina cukrowa przedstawiona jest w formie portretu. W ten sposób odkrywamy geograficzne i historyczne pochodzenie słodyczy, ich skład, ich przybycie do Francji i różne zastosowania. Od najsłynniejszych roślin, takich jak anyż, wanilia, fiołek, po najbardziej zaskakujące, takie jak koperek, kolendra, sosna zwyczajna, pieprz, a nawet ziemniak (ziemniak zawiera syrop glukozowy używany dziś do wielu słodyczy).
Oprócz apetycznych i nostalgicznych obrazów książka pełna jest zabawnych i historycznych anegdot. Czy wiesz, że pomysł na drażetki sięga 170 roku p.n.e.? W tym czasie posmarowali migdał miodem. W ten sam sposób odkrywamy, że melon, dość rzadki w słodyczach, jest częścią składników calisson d'Aix. A jak podkreśla autorka, rośliny pozwalały leczyć codzienne dolegliwości, więc anyż przed doprawianiem letnich przystawek pozwalał odciążyć układ pokarmowy. Dzięki książce zanurz się w tajniki cukierków. Następnie odkrywamy, że to dzięki woskowi Carnauba, brazylijskiej palmy, orzeszki ziemne w czekoladzie rozpływają się w ustach, a nie w dłoniach! Rośliny cukierkowe jest bardzo kompletny, brakuje tylko przepisów! Książka dla miłośników roślin i słodyczy wraz z praktycznym przewodnikiem pozwalającym rozpoznać rośliny podczas spacerów. Rośliny cukierkowe Serge Schall Editions Plume de carrotte / Kolekcja Terra curiosa maj 2011/151 stron / 19,50 €