Tradycyjny piec, obrotowe ogrzewanie, piroliza?
Dostępnych jest wiele różnych piekarników, które pasują do wszystkich budżetów oraz indywidualnych nawyków i potrzeb kulinarnych. Jednak nie zawsze łatwo jest nawigować wśród szerokiej gamy opcji i wszystkich oferowanych opcji! Aby dokonać właściwego wyboru, konieczne jest małe przypomnienie … Postępuj zgodnie z przewodnikiem!
Piekarnik tradycyjny czy konwekcyjny?
ten tradycyjne piekarniki, zwane „konwekcją naturalną”, to bardzo praktyczne i bardzo proste w obsłudze urządzenia, które do dziś można spotkać w wielu kuchniach. Działają na zasadzie ogrzewanie za pomocą rezystorów które znajdują się na górze i na dole urządzenia. Tradycyjne piekarniki są generalnie idealnymi piekarnikami do gotowania klasycznych potraw (mięsa, ciasta, pizze itp.), ale często są krytykowane za:
- Nie działa wystarczająco dobrze w przypadku bardziej skomplikowanych przepisów.
- Mają stosunkowo długi czas nagrzewania.
- Nie wolno gotować więcej niż jednego dania w tym samym czasie.
Kontrastujemy z tradycyjnymi piekarnikami fniedźwiedź na gorące powietrze (lub piekarniki wielofunkcyjne), sprzęt, który daje im możliwość gotowania dwóch dań na dwóch różnych piętrach, bez mieszania się zapachów. Gotowanie jest bardziej równomierne niż potraw gotowanych w tradycyjnym piekarniku, z krótszym czasem nagrzewania! Jedyny minus: są trochę głośniejsze niż ich odpowiedniki.
Które termostaty i programatory powinny być preferowane?
W zależności od talentów i potrzeb wszystkich stojących za piecami, piece oferują mniej lub bardziej wyrafinowane opcje. Dwa istniejące obecnie termostaty to termostat mechaniczny i termostat elektroniczny; ich funkcją jest oczywiście wskazać dostępne temperatury gotowania. I nie jest zaskoczeniem, że termostaty mechaniczne są mniej precyzyjne niż termostaty elektroniczne, z rzeczywistą temperaturą, która może różnić się nawet o 10 ° C powyżej lub poniżej wskazanej na piekarniku.
Jeśli chodzi o programistów, to oferują wiele pomocy do gotowania za pomocą opcji już zintegrowane (mięso, ryby, zapiekanki, ciasta, grill itp.) lub konfigurowalne. Niektóre piekarniki są nawet wyposażone w interaktywny programator, który zarządza gotowaniem zgodnie z kilkoma danymi, które należy wprowadzić wcześniej: waga kawałka mięsa, rodzaj potrawy, wybrana metoda gotowania itp. Idealny do pomocy kucharzom amatorom lub potwierdzonym aby przygotować wyjątkowe dania!
Czyszczenie przez katalizę czy pirolizę?
Konserwacja piekarnika odbywa się w zależności od modelu, albo przez system katalizy, albo przez system pirolizy… Lub w bardziej tradycyjny sposób, ręcznie!
Pierwszy system (czyszczenie katalityczne) ma zaletę działają za każdym razem, gdy używasz piekarnika (jego ścianki odtłuszczają się samoczynnie, gdy tylko temperatura piekarnika osiągnie 200°C), ale także po to, aby być bardziej przystępnym cenowo. Z drugiej strony konieczne jest regularne ręczne czyszczenie półek i szyby piekarnika.
a piec do czyszczenia pirolitycznego kosztuje więcej, jednak jego żywotność jest znacznie dłuższa niż u konkurentów, nie wspominając o znacznie lepszej skuteczności czyszczenia! Należy jednak pamiętać, że nie można używać piekarnika, gdy trwa piroliza. Ten ostatni powoduje również znacznie większe zużycie energii niż piekarnik z czyszczeniem katalitycznym.
Istnieje oczywiście wiele innych, mniej technicznych opcji, ale również ważnych (takich jak rozmiar piekarnika, jego maksymalna pojemność, rodzaj drzwi itp.) i które nieuchronnie spowodują, że cena Twojego piekarnika będzie się różnić. Od Ciebie zależy, jak chcesz z niego skorzystać!