Lepsza dawka, aby nie marnować
Przygotowując się do przyjęcia gości zawsze wahamy się, jakie proporcje należy przygotować. Strach przed wyczerpaniem lub napiętym budżetem, niezależnie od twoich zmartwień, nie jest łatwo dobrze dawkować i nie skończyć z zbyt dużą lub niewystarczającą ilością jedzenia! Oto nasze wskazówki, które pomogą Ci łatwiej obliczyć ilość jedzenia do zaplanowania na posiłek z przyjaciółmi, rodziną lub bufet w zależności od rodzaju organizowanego przyjęcia.
Aperitif i lekka przystawka
Jeśli chodzi o aperitif, nie chodzi o to, aby od razu zatrzymywać gości, aby nadal mieli dobry apetyt, gdy siadają do stołu lub otwierają bufet. Zaplanuj więc 6 lub 7 przystawek na osobę (lub podwójną, jeśli jest to aperitif obiadowy), ale nie ryzykuj, że na danie i deser zostanie zbyt wiele resztek. W przypadku przystawek lub kanapek policz od 50 do 80 gramów (aby nieco zwiększyć w przypadku świątecznego posiłku) na osobę i od 2 do 4 mini kanapek klubowych na gościa. Ponownie, nie bądź zbyt hojny w oczekiwaniu na danie główne. Jeśli przygotowujesz świąteczny posiłek, potrzebujesz 40 gram foie gras, ale także trochę więcej chleba. 
Obfite danie główne
Aby nie pomylić się z ilością jedzenia potrzebną do przygotowania dania lub gorącego lub zimnego bufetu, zaplanuj od 150 do 200 gramów mięsa na osobę i 120 do 150 gramów ryb na gościa. Akompaniament boczny, postaw średnio 100 gramów na skrobię lub warzywa. Jeśli jest to bufet, będziesz musiał przygotować około dwóch dużych dań na 25 osób. 
Oszczędź miejsce na deser!
Oczywiście nie zapomnij o słodkim akcentie pod koniec posiłku i półmisku serów dla amatorów. W przypadku sera wystarczy od 40 do 50 gramów na osobę, ale wcześniej dowiedz się, czy Twoi goście lubią to jedzenie, nie wspominając o chlebie i małej sałatce. Jeśli chodzi o deser, zaplanuj 120 gram tortu urodzinowego na głowę lub 3 słodycze, makaroniki, ciasto parzone lub babeczki i połowę tego, jeśli masz dzieci. 
Nie zabraknie napojów
Aperitif szampana zazwyczaj składa się z dwóch kieliszków na osobę, wiedząc, że butelka szampana wypełnia 7 lub 8 fletów. W przypadku napojów bezalkoholowych należy odstawić od 8 do 15 litrów na 25 osób, jeśli chcesz (lub nie) przygotowywać koktajle. Jeśli chodzi o wino, licz od ćwierć do pół butelki wina na osobę, jeśli serwujesz ser, podczas gdy butelka soku owocowego lub wody wystarczy na 4 osoby podczas posiłku. Na deser można podać butelkę słodkiego wina dla 6 osób. 