Przepisy na kapary mniszka lekarskiego, stokrotki i nasturcję
Miłośnicy kwiatowej kuchni i fani niebanalnych doznań kulinarnych, kwiatowe kapary staną się Twoim nowym letnim szaleństwem! Niezwykle łatwe w przygotowaniu, te naturalne przepisy z pąków kwiatowych mniszka lekarskiego, stokrotek, nasturcji lub kwiatów szczypiorku są pyszne…
Jakie kwiaty możesz ugotować w kaparach?
Kuchnia kwiatowa jest bardziej modna niż kiedykolwiek, nie trzeba pamiętać, że niektóre kwiaty są jadalne i pięknie komponują się z sałatkami, przystawkami, ciasteczkami i wykwintnymi deserami. Ale czy wiesz, że pąki kwiatowe również gotuje się w kaparach? Tak jest w przypadku pąków mniszka lekarskiego, stokrotek, stokrotek, dzikiego czosnku, nasturcji, kwiatów szczypiorku… Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie jadalne pąki kwiatowe można gotować w kaparach, a na dodatek jest to bardzo proste! 
Jeśli najbardziej znane są kapary mniszka lekarskiego i nasturcji, kapary stokrotek są również bardzo dekoracyjne i nadają potrawom rybnym nieoczekiwany kwiatowy akcent. W każdym razie pamiętaj, aby zbierać tylko nieprzetworzone kwiaty, z dala od dróg i źródeł zanieczyszczeń. 
Kapary kwiatowe: przepis
Niewiele przepisów zaczyna się od spaceru po ogrodzie. Tak jest jednak w przypadku kaparów kwiatowych, które przygotowuje się ze świeżo zebranych pąków kwiatowych. Zabierz swój koszyk i idź zbierać pąki kwiatowe szczelnie zamknięte, aż będziesz miał wystarczająco dużo, aby napełnić co najmniej jeden słoik po brzegi. Następnie poświęć trochę czasu na oderwanie łodyg i zadziorów (w przypadku mniszka), aby tylko guziki były szczelnie zamknięte. Opłucz je i osusz. W międzyczasie wysterylizuj szklane słoiki pod wrzącą wodą i podgrzej ocet jabłkowy w rondlu. Potem pozostaje tylko napełnić słoiki guzikami, przykryć gorącym octem i szybko wszystko zamknąć. Łatwe, prawda? Następnie trzeba odczekać co najmniej dwa lub trzy tygodnie, aby skosztować tych kwiatowych kaparów, które można przechowywać przez kilka lat z tyłu szafki. Wskazówka: aby wzmocnić smak kaparów i jednocześnie uwydatnić słoiki, nie wahaj się dodać kilka ziarenek białego i czarnego pieprzu, małą gałązkę tymianku, jagody jałowca lub goździki… 
Gotowanie z kwiatowymi kaparami
Domowe kapary kwiatowe je się dokładnie tak samo jak kapary z kaparu, które są zresztą po prostu innymi pąkami kwiatowymi kandowanymi w occie. Tradycyjnie używane jako przyprawa do przyprawiania grillowanych ryb, kapary towarzyszą również serom, wędlinom, tatarowi, carpaccio, pizzy i sałatkom. Wchodzą też w skład słynnej prowansalskiej tapenady, której nazwa oznacza „kapar”. Skusisz się więc na tapenadę z mniszka lekarskiego? Albo filet z barweny i jej kapary ze stokrotek? 