Konieczność „jedzenia na palec”: sushi.
Koniec z obsługą weselną i koronkowym obrusem, który nam zostawiła babcia. Dziś czas na serdeczność i spontaniczność z wymiennymi potrawami, daniami, które można jeść palcami i są pełne wesołości. Zastawa stołowa bardzo się rozwinęła.
Nie jemy już systematycznie przy stole
Właśnie ukazało się nowe badanie zastawy stołowej CREDOC, które w dużej mierze potwierdza poprzednie badanie, które pochodzi z 2004 roku: zastawa stołowa stała się źródłem przyjemnych wrażeń. Okoliczności zabaw są zróżnicowane: mamy brunch, piknik, degustujemy. Robimy bufety lub jemy siedząc na podłodze wokół stołu w salonie, a nawet wokół centralnej wyspy kuchennej. To jest nowa użyteczność. I stwarza nowe sposoby jedzenia, a co za tym idzie zbliżenia się do sztuki stołu.
Trend „przekąski”
Innymi słowy, wszystko, co je się palcami. Na przykład ludzie chodzą do „mon ami Picard”, aby kupić kanapki, różne ciasta francuskie i słodycze, które prezentują na niedopasowanych talerzach. Albo inwestujemy w książkę z przepisami na tapas, które wszyscy razem przygotowujemy, zanim przedstawimy je na dużych naczyniach lub jeszcze lepiej na drewnianych deskach. Konieczność przekąsek: sushi, które jest prezentowane na ładnych prostokątnych naczyniach (z glazurowanej ceramiki lub bambusa) z mini kokilek z sosem. Dziś wszystkie marki zastaw stołowych oferują półmiski ekspozycyjne małe i duże, naczynia prezentacyjne, ozdobne kokilki we wszystkich rozmiarach i kolorach.
Trend Verrines
Różnokolorowe przystawki, wielowarstwowe desery, a nawet tradycyjne dania główne w mini porcjach, to moda na potrawy, które zjada się oczyma przed ucztowaniem naszych kubków smakowych. Gdzie kupić swoje verrines? Wszędzie ! Sprzedają go wszyscy, nawet Monoprix. Będziemy się dobrze bawić zmieniając kształty: kwadratowe, okrągłe, cylindryczne… Wszystko idzie. Nie ma nic ładniejszego niż mnogość werryn ułożonych na stole, na których jedzenie jest podkreślone bardziej niż w jakimkolwiek innym pojemniku. A żeby jeszcze bardziej łamać zasady, delektujemy się tymi małymi potrawami przy pomocy łyżki. Regresywny, ale taki miły!
Trend mini zapiekanek
A potem są te mini zapiekanki, urocze jak wszystko, co sprawia, że chcesz na nowo odkryć jajka w meurette i małe gulasze z przeszłości. Czy jesteś bardzo "małą dziewczynką"? Mini zapiekanki z cukierkami w kolorze różowym są Twoje. Czy jesteś bardziej tradycjonalistą? Niech żyją brązowe lub niebieskie zapiekanki. Lubisz design? Wybierz czarne lub białe zapiekanki. Ponadto są tak ładne, że nie zawahamy się zostawić ich w widocznym miejscu w kuchni, aby uczestniczyć w wystroju.
Trend „każdy przynosi to, co chce”
Więc jest! Niemożliwe wcześniejsze ustawienie stołu. W zależności od przychodzącego jedzenia nabieramy odpowiedni kształt. Powoduje to pstrokaty, ale zabawny stół. Tak naprawdę liczy się dobry humor. Zwłaszcza jeśli porównuje się trzy quiche warzywne i cztery ciastka czekoladowe!