W jakim kieliszku wypić wino musujące?
Szampan! W sylwestra, jak na wszystkie specjalne okazje, otwieranie korka pozostaje podstawowym symbolem świętowania i świętowania. Tak, ale jak podajesz te cudowne bąbelki tak cudownie odurzające? W kieliszku czy w kieliszku szampana? A jeśli w rzeczywistości wszystko się pomyliliśmy?
Fason dla snobizmu erotycznego i vintage
Chociaż myśleliśmy, że jest zdecydowanie samotnikiem w bufecie babci, kieliszek do szampana niedawno ponownie wygłosiła przemówienie, zapraszając się do kilku modnych barów i innych modnych restauracji. Zaktualizowano go także o powrót art deco i ducha „przedmiotów antycznych”. W ostatnich latach stał się też znacznie bardziej modny niż flet szampański.
Jego mała retro atmosfera z pewnością nie jest na nic, chyba że jest to legenda, która chce, aby pierwsza filiżanka została uformowana na piersi markizy de Pompadour, a następnie na piersi królowej Marii Antoniny. Jeśli legenda nie jest do końca prawdziwa, to spowodowała, że popłynęło dużo atramentu i była źródłem kieliszka do szampana wykonanego w 2014 roku na odlewie piersi… Kate Moss!
Jedyny problem: filiżanka zapewnia zbyt duży kontakt z powietrzem i pozwala na zbyt szybkie ulatnianie się bąbelków i aromatu. Nos następnie stara się uchwycić wszystkie subtelności.
Flet, dla piękna gestu
I tam idziesz słynny flet szampana który zatem wchodzi na scenę, ładnie przycupnięty na swojej długiej stopie. Idealnie przeźroczysty, oferuje spektakl musowania, który odurza oczy i sprawia, że oczy błyszczą. Jest to również rodzaj kieliszka, który jest najczęściej używany, gdy przychodzi czas serwowania szampana.
Ten pojawił się w latach 30. i stopniowo zastąpi cięcie.
Podczas koktajlu lub dużego przyjęcia, flet jest elegancko trzymany między dwoma palcami, a przy odrobinie zwinności można nawet naszkicować kilka kroków tanecznych bez rozlewania kropli. Aby nie rozgrzać szampana, flet należy trzymać za nóżkę.
Kształt kielicha szampana pomaga dodatkowo skoncentrować aromaty i bąbelki. Pęcherzyki mają tendencję do mieszania płynu, a tym samym uwalniają jeszcze więcej smaku podczas degustacji.
Bez wątpienia ten długi flet wydaje się być par excellence kieliszkiem do szampana… Chyba że? Chyba że specjaliści zarzucą mu jej ciasnotę, która przeszkadzałaby w dobrym degustacji szampana grand cru.
Według nich należałoby wtedy zarezerwować flety z aktualnym szampanem, ale także zostawić je w szafce przy serwowaniu dużego szampana.
Wysoki kieliszek do tulipanów, niezbędny do wspaniałych szampanów
Bez kubka, bez fletu, ale w czym serwować szampana? w kieliszek wina ? Ale tak !
Tym bardziej, że warto zaznaczyć, że szampan to także wino, z pewnością musujące, które musi uwalniać swoje aromaty w zaokrąglonym kieliszku, idealnie szczelnym u góry. Idealnym kieliszkiem do szampana jest zatem kieliszek do tulipana lub bardzo wysoki kieliszek burgundowy, który łączy w sobie wizualną przyjemność fletu i lekki snobizm filiżanki, spełniając jednocześnie wszystkie techniczne kryteria, aby uwieść najwybitniejsze podniebienia. Zadziwiające, prawda?
Rola bańki szampana
Jak już zrozumiałeś, ważne jest, aby wybrać kieliszek, w którym będziesz degustować szampana. Zbyt kieliszek będzie miał tendencję do znikania bąbelków. A jednak są one niezbędne, aby docenić wszystkie aromaty!
Aby pojawiły się wszystkie aromaty szampana, bąbelki muszą unosić się dłużej. To sprawia, że szampan działa. Bańka odgrywa dwie zasadnicze role:
- usuwa dwutlenek węgla rozpuszczony w szampanie w dużych ilościach
- wprowadza aromatyczne cząsteczki na powierzchnie, które rozbudzają nasze kubki smakowe.
Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj je z umiarem.