Zdrowa, urozmaicona i świąteczna kuchnia
Gotowanie Plancha rośnie bardziej niż kiedykolwiek. Ten tryb szybkiego gotowania podsmaża i karmelizuje potrawy, nadając im niepowtarzalny smak. Skorzystaj z naszych rad, aby wieczór planchy był udany.
Wybierz pikle
Nie ma to jak marynata, która doprawi jedzenie i sprawi, że będzie jeszcze bardziej delikatne i smaczne. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się ugotować mięso czy rybę na planchy, zastanów się, czy nie macerować ich w marynacie przez co najmniej pół godziny wcześniej. Wiedz, że samodzielne przygotowanie marynaty jest proste i szybkie.Aby to zrobić, wystarczy wymieszać sok z cytryny, oliwę z oliwek, aromatyczne zioła, trochę przypraw i może trochę wina. Zmieniaj składniki, nie mnożąc ich zbytnio, aby nie łączyć zbyt wielu różnych smaków. Ostrzeżenie: nie zapomnij osączyć jedzenia, które zmacerowało się w marynacie przed umieszczeniem go na plancha w celu udanego gotowania.
Zmieniaj jedzenie
Gotowanie Plancha doskonale nadaje się do bardzo szerokiej gamy potraw. Aby zadowolić wszystkich i zaspokoić wszystkie gusta, zaproponuj swoim gościom mięso, ryby, skorupiaki, warzywa, a nawet owoce lub ser do przyrządzenia a la plancha. Każdy z Twoich gości będzie mógł wybierać spośród różnorodnego asortymentu potraw, których chce skosztować. Od przystawki po deser i danie główne, możesz ugotować kompletny posiłek à la plancha.
Pokrój na małe kawałki
Jeżeli istnieje jedna zasada, której należy przestrzegać podczas gotowania na planchy, to pokrój jedzenie na małe kawałki przed gotowaniem. Niezależnie od tego, czy jest to mięso, czy warzywa, poświęć trochę czasu, aby pokroić je w paski lub małe kawałki. Ta technika pozwoli ci uzyskać szybsze gotowanie. W ten sposób jedzenie będzie gotowe do spożycia, co czyni degustację jeszcze wygodniejszą.
Użyj szczypiec
Być może o tym nie wiesz, ale dotykanie widelcem kawałków mięsa gotującego się na planchy je uszkadza, ale także powoduje wydzielanie soków. Mięso straci wtedy miękkość. Najlepszym rozwiązaniem do obracania kawałków mięsa na planchy lub ich wyjmowania jest użycie przeznaczonych do tego celu szczypiec. Jeśli nie masz szczypiec, możesz w ten sam sposób użyć dwóch łyżek stołowych, które umieszczasz na i pod kawałkami mięsa.
Unikaj tłuszczu
Gotowanie jedzenia na plancha pozwala korzystać ze zdrowej metody gotowania. Rzeczywiście, powłoka planchy i szybkość, z jaką pozwala ona na chwytanie pokarmu, eliminuje znaczne zużycie tłuszczu. Szczególnie, że marynowana żywność miała już kontakt z olejem: nie trzeba dodawać więcej. Wystarczy proste przejście ręcznikiem papierowym nasączonym olejem, aby zapewnić optymalne gotowanie bez przyklejania się jedzenia do powłoki planchy.
Przestrzegaj właściwych czasów gotowania
Aby serwować swoim gościom doskonale ugotowane potrawy a la plancha, pamiętaj o przestrzeganiu średniego czasu gotowania, który jest zalecany dla każdego z nich: 10 minut na szaszłyk z czerwonego mięsa, 20 minut na białe mięso szaszłyk, 2 minuty z każdej strony na filet rybny, 6 do 8 minut na kawałki dowolnego rodzaju warzyw, 15 minut na stek rybny gotowany z jednej strony (łosoś, nie przykład) , od 5 do 15 minut na owoce w zależności od natury (jabłka czy banany będą musiały być gotowane dłużej niż na przykład ananas czy brzoskwinia.