Jak sadzić i uprawiać maniok?

Wskazówki i porady dotyczące zbioru jednego z najstarszych warzyw na świecie

Spożywana od kilku stuleci w Ameryce Południowej maniok jest rośliną uprawianą ze względu na jadalny korzeń o tej samej nazwie. Warzywo korzeniowe o wielu zaletach, które może być toksyczne, jeśli jest źle przygotowane …

Charakterystyka manioku

Rodzaj: krzew
Wzrost: od 0 do 30 cm, od 30 do 60 cm, od 60 do 80 cm, od 80 cm do 1m
Kolory kwiatów: żółty
Nazwa owocu: maniok
Pożądana wystawa: słonecznie
Typ gleby: normalne, dobrze zdrenowane, piaszczyste, gliniaste, chłodne
Listowie: przestarzały
Wegetacja : wieloletnia
Konserwacja: duże zapotrzebowanie na światło, częste podlewanie
Odkażanie: nie
Choroby: koszenila, ryjkowce, zgnilizna korzeni

Pochodzenie i cechy charakterystyczne manioku

Krzew wieloletni z rodziny Euphorbiaceae, maniok (manihot esculenta) to warzywo korzeniowe, które trafia do nas z Ameryki Środkowej i Ameryki Południowej. Chociaż jest szeroko uprawiany w Afryce (i jest od kilku stuleci, maniok jest jednym z najstarszych warzyw), nie jest endemiczny dla tego kontynentu.

Owoce manioku to jadalne bulwy o długości od 20 do 80 cm i średnicy od 1 do 10 cm, które przypominają bardzo wydłużone ziemniaki. Ich zwarty miąższ jest bardzo biały, a konsystencja przypomina drewno.

Istnieją dwa różne rodzaje manioku, słodki maniok i gorzki maniok. Ostrzeżenie: niezależnie od tego, czy jest słodki, czy gorzki, maniok zawiera substancje, które mogą przekształcić się w kwas cyjanowodorowy. Ponieważ te ostatnie są niszczone przez ciepło, konieczne jest gotowanie manioku i nie spożywanie go na surowo (chyba że został wysuszony na słońcu lub w piekarniku). Wybierając maniok w sklepie lub na rynku, nie wahaj się obejrzeć go pod każdym kątem lub powąchać: niebieskie plamy i silny zapach to oznaki wysokiej zawartości kwasu cyjanowodorowego.

Zastosowania manioku

ten bulwy i liście manioku słodkie jak gorzki maniok są spożywane w wielu południowoamerykańskich i afrykańskich przepisach, gdzie ta bogata żywność jest najbardziej znana i stanowi element podstawowej diety. Podobnie jak bulwy, liście również muszą być ugotowane, aby wyeliminować ich toksyczność.
Z manioku można również wyrabiać kaszę manną, mąkę (mąkę doskonale zastępującą mąkę pszenną w ramach diety bezglutenowej) oraz napoje alkoholowe poprzez fermentację rośliny.

Ale maniok jest również używany jako roślina lecznicza ze względu na swoje właściwości:

leki przeciwbiegunkowe;
przeciw hemoroidom;
trawienny;
wstrzymujący środek;
energetyczny.

Uprawa manioku

Maniok uprawiany jest głównie w klimacie tropikalnym. Sadzi się ją na początku pory deszczowej, a zbiera pod koniec pory suchej. Aby się rozwijać, maniok potrzebuje dobrego nasłonecznienia, częstego podlewania i gleby bogatej w składniki mineralne.

Sadzonki składają się z pędów drewna manioku o długości około 15 cm, które sadzi się ukośnie przed przykryciem ziemią. Pozostaw około 50 cm między każdą łodygą, aby pozostawić wystarczająco dużo miejsca na rozwój bulw.

Dobrze wiedzieć: kiedy uprawa maniokuWażne jest, aby obserwować plantację, ponieważ niezebrane bulwy mogą rosnąć przez długi czas, wkraczając w przestrzeń i dusząc ziemię.

Choroby i szkodniki manioku

Maniok jest podatny na gnicie korzeni, rodzaj grzyba, który dusi roślinę i gnije stopę. Ale chorobą, która najczęściej dotyka maniok, pozostaje mozaika afrykańska.

Jeśli chodzi o owady, to głównie pluskwy, wełnowce i ryjkowce uwielbiają żywić się liśćmi manioku.