Jak sadzić i pielęgnować brukselkę?

Niezbędne zimowe warzywo

Często niekochana brukselka jest jednak niezbędnym warzywem zimowym. Łatwa w uprawie, należy do rodziny kapustowatych i znajduje swoje miejsce w ogródku warzywnym. Poznaj nasze wskazówki dotyczące sadzenia i uprawy.

Charakterystyka kapusty brukselskiej

Rodzaj: roślina warzywna
Wzrost : do 1m50
Kolor kwiatu: zielono-niebieski
Nazwa owocu: brukselki
Pożądana wystawa: słoneczny
Typ gleby: dobrze odsączone, świeże
Listowie: uporczywy
Konserwacja : częste podlewanie
Odkażacz: nie
Choroby i szkodniki: mączniak rzekomy, mszyce

Pochodzenie i cechy brukselki

Dwuletnia roślina zielna, brukselki (brassica oleracea var. gemmifera) słynie z pąków pachowych, które są zbierane zimą przed spożyciem. Jej kwiaty są niebieskie, a liście zaokrąglone i postrzępione.

Brukselka pojawiła się w Europie w XVIII wieku po spontanicznej mutacji kapusty włoskiej.

Bardzo łatwe w uprawie, to zimowe warzywo jest idealne na zimne regiony. Jest przystosowany do niskich temperatur (szczególnie dla odmian późnych) i jest bardzo wytrzymały.

Sadzenie brukselki

Roślina ta musi być zainstalowana na słońcu i osłonięta od wiatru. Choćby brukselki nie są kapryśne w stosunku do stanu gleby, niemniej jednak zaleca się unikanie tych piaszczystych lub zbyt mokrych.

Wczesne odmiany można wysiewać w lutym pod ramę, zanim zostaną przesadzone do gruntu, gdy młode rośliny osiągną kilkanaście centymetrów.

Można je również wysiewać w bruzdach między marcem a kwietniem. W takim przypadku należy je przerzedzić, aby oddalić rośliny o 75 cm. Na kilka tygodni przed przesadzeniem glebę należy wzbogacić kompostem lub obornikiem.

Uprawa i pielęgnacja brukselki

Uprawa brukselki jest całkiem proste.

W przypadku silnych upałów, jak latem, nie wahaj się regularnie podlewać, aby gleba pozostała wilgotna, a także stosować nawozy azotowe i siarczan potasu.

Po posadzeniu potrzeba około 90 dni, aby zebrać kłosy od 20 do 75 małych kapusty o średnicy 3 cm. Zbiory odbywają się od jesieni do wiosny. Nie zaleca się jednak jednoczesnego zbierania wszystkich pąków, aby uniknąć uszkodzenia rośliny. Kiedy wszystkie kapusty zostaną zebrane, zepsute liście należy usunąć, aby sprzyjać kolejnym zbiorom.

brukselki są wydajne przez około 3 lata, a następnie wymagają wymiany.

Choroby i szkodniki brukselki

Uważaj na muchę kapuścianą, ale także na mszyce, które można napromieniać naturalnymi środkami owadobójczymi, domową gnojówką lub olejkami eterycznymi, takimi jak neem. Istnieje również przepuklina kapuściana spowodowana przez grzyby. W takim przypadku konieczne jest odwołanie się do naturalnego środka grzybobójczego, takiego jak olejek rozmarynowy, i przeprowadzenie płodozmianu.

Obecność żółtych plam na liściach wskazuje na niedobór magnezu. Aby temu zaradzić, dobrze jest zmieszać trochę siarczanu magnezu z wodą do nawadniania. Są też małe wskazówki, aby uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek: nie podlewaj liści, nie obracaj upraw, nie wprowadzaj w pobliżu roślin owadobójczych, takich jak bazylia czy tymianek.

Przygotowanie i przepis z brukselką

Przed gotowaniem kapusty należy je przygotować: skrócić rdzeń, wykonać nacięcie krzyżowe u podstawy, aby przyspieszyć gotowanie, usunąć uszkodzone liście, umyć wodą z octem, a następnie spłukać i odcedzić.

Gotowanie brukselki: w wodzie, podsmażane z masłem, w zapiekance… Stosuje się również jako dodatek lub jako dodatek do sałatki. Te małe warzywa przechowają tydzień w pojemniku do lodówki lub można je również zamrozić po blanszowaniu.

Mała wskazówka: aby uniknąć wzdęć, przed spożyciem ugotuj kapustę w dwóch wodach.