Jak sadzić i pielęgnować kalarepę?

Prosta kultura zapomnianego warzywa!

Dzięki lekko orzechowemu posmakowi kalarepa zasługuje na to, by częściej pojawiać się w ogródku warzywnym. Często pomijana, mimo to bardzo łatwa w uprawie. Szybko odkryj naszą radę!

Charakterystyka kalarepy

Rodzaj: roślina warzywna
Wzrost : do 45cm
Kolor liści: fioletowy, jasnozielony
Pożądana wystawa: słoneczny, półcienisty
Typ gleby: normalne, suche, biedne, kamieniste
Konserwacja : łatwe w utrzymaniu
Odkażacz: nie

Pochodzenie i cechy kalarepy

Kalarepa (brassica oleacera) należy do rodziny botanicznej Brassicaceae, która obejmuje również brukselkę i brokuły. Jego szczególny okrągły kształt z długimi, liściastymi łodygami sprawia, że jest to zdumiewające warzywo, które jest zbyt rzadko spożywane we Francji. Występuje w kolorze białym lub fioletowym.

Kalarepa to roślina dwuletnia, która jest jednak uprawiana jako roślina jednoroczna.

Doceniany na północy i północnym wschodzie Europy, nie jest zbyt dobrze znany we Francji, nawet jeśli był nadmiernie skonsumowany w czasie II wojny światowej w naszym kraju.

Jego konsystencja i smak zachwycają smakoszy. Występuje w postaci chrupiącego, dość soczystego jabłka, które można jeść zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu. Można go gotować na parze, zapiekać, a nawet smażyć w woku.

Bogaty w błonnik, jest to ogród warzywny, który w szczególności promuje pasaż jelitowy. Jest również dobrym źródłem witamin C, B1, B2 i B3.

Sadzenie kalarepy

Wystawione w miejscu nasłonecznionym lub z lekkim cieniem, grupa 2 lub 3 nasion kalarepy należy sadzić w odpowiedniej odległości (około 30 cm), aby nie przeciążać ogrodu warzywnego, a następnie eliminować zbyt wiele wschodzących roślin.

Kapusta to chciwe rośliny. Dlatego gleba musi być dobrze uprawiana, żyzna, głęboka i podatna na wapień.

Aby zebrać kalarepę na wiosnę, należy siać już w lutym pod osłoną. W zależności od regionu sadzi się ją następnie do gruntu w marcu-kwietniu. Odmiany wczesne wysiewać w okresie letnim. Po wysiewie potrzeba od 4 do 6 tygodni rośliny kalarepy.

Uprawa i utrzymanie kalarepy

Uprawa kalarepy jest bardzo prosty. Mniej więcej miesiąc po posadzeniu nasion i odpowiednim podlewaniu małe kiełki zaczynają wyrastać z ziemi. Tylko jedna kapusta powinna być przechowywana co 30 cm, aby mogła normalnie rosnąć.

W następnym miesiącu wystarczy nanieść trochę ziemi wokół uformowanej teraz kapusty, aby dobrze ją zakotwiczyć w ziemi i podlewać w razie potrzeby, aby ziemia pozostała świeża.

Zbieranie kalarepy

Dojrzałość osiągnie około 4-5 miesięcy po siewie. Dopóki jest dobrej wielkości, co najmniej 10 cm średnicy, kalarepę można zbierać do spożycia.

W zimę, kalarepa można przechowywać przez kilka miesięcy w chłodnym, suchym miejscu.

Choroby i szkodniki kalarepy

Kalarepa uciec przed atakiem większości szkodników. Tylko chrząszcze pcheł (pchły ziemne) mogą zaatakować to warzywo, zwłaszcza gdy rośliny są jeszcze młode.

Zastosowanie i właściwości kalarepy w kuchni

Smak podobny do smaku rzepy, fioletowa kalarepa lub biały to warzywo do nałożenia w kuchni. Rzeczywiście, bardzo niskokaloryczny (24Kcal/100g), bogaty w błonnik i pełen witamin B3 i C, doskonale sprawdza się we wszystkich dietach.

Ma również korzystne działanie na pasaż jelitowy. Ponadto możliwych jest wiele przepisów na kalarepę, ponieważ to warzywo jest łatwe do przyrządzenia. Puree, mrożona, faszerowana, w garnku, wszystkie rodzaje gotowania wzmacniają to!