Smak Hiszpanii
Jeśli nie jesteś Hiszpanem lub spędzasz całe lato w Walencji, prawdopodobnie nic nie wiesz o napoju horchata de chufa. Tak było jeszcze kilka dni temu, zanim otrzymałem Kłusak Kuchenny poświęcony w tym miesiącu kuchni hiszpańskiej. Okazja dla mnie na zaskakującą kulinarną przygodę z pudełkiem maja. 
Kuchenne pudełko kłusaków
Jeśli jesteś przyzwyczajony do pudełek lub pudełek, wiesz, że to, co sprawia, że ta koncepcja jest tak skuteczna, to niespodzianka polegająca na odkrywaniu co miesiąc wnętrza opakowania. Dziś system ten zanika we wszystkich dziedzinach: szczególnie w urodzie, ale także w gastronomii. Z Kitchen Trotter podróżujesz z podniebieniem, ponieważ każdego miesiąca honorowane są kulinarne specjały danego kraju. Na przykład w maju obchodzona jest Hiszpania. Znajdziemy więc w zestawie nasiona słonecznika, oliwę z oliwek, escabeche cabalitas, ryż bomba, tusz z kałamarnicy, turron i chufas (te z dzisiejszego przepisu). Aby towarzyszyć Ci w tej kulinarnej podróży, produkty są dostarczane z arkuszami do gotowania, aby stworzyć kompletne menu dla 4 do 6 osób. Spośród wszystkich propozycji wybrałem horchata de chufa, ponieważ nic nie wiedziałem, a zainteresowanie tego rodzaju pudełkiem polega na tym, abyśmy odkrywali nowe kulinarne terytoria. Dlatego dziś wieczorem zjem mniej głupio!
Chufa horchata
Horchata de chufa to zimny i słodki napój, typowy dla regionu Walencji. Wytwarzana jest z bulw orzecha włoskiego, których Hiszpania jest wiodącym producentem na świecie. To właśnie poprzez ich prasowanie i mieszanie otrzymujemy mleko roślinne, a następnie mieszamy je z cukrem. Pod względem smaku niektórzy porównują go do mleka migdałowego.
Składniki na chufa horchata
- 250g chufas - 1 litr wody - 125 g cukru
Materiał na chufa horchata
Dobry blender, bo chufas nie są najdelikatniejsze. Użyłem tutaj robota Kenwood Multipro. Chińczyk zbiera mleko (lub czystą szmatkę i mięśnie).
Przepis
Wreszcie, najbardziej skomplikowanym sposobem na przygotowanie chufa horchata jest znalezienie chufas! Po raz pierwszy widzę te dziwne bulwy tygrysich orzechów i według moich badań Hiszpanie we Francji mają trudności z uzyskaniem tych składników. Dzięki zestawowi Kitchen Trotter możesz pominąć ten krok. 
Krok 1 - Kiedy już zdobędziesz trochę chufas, powinieneś moczyć je w łaźni wodnej na dwa lub trzy dni. Regularnie zmieniamy wodę w wannie, a następnie spłukujemy chufas, aż woda stanie się czysta. 
Krok 2 - Po kilku dniach mieszamy chufas umieszczając je w blenderze z 25 cl wody. Po kilku minutach w robocie przefiltruj za pomocą chińskiego, a następnie włóż chufas z powrotem do blendera z ponownie 25 cl wody. Czynność tę powtarza się jeszcze dwa razy, aż zużyje się cały litr wody. 
Krok 3 - Po uzyskaniu mleka chufa miesza się je z 125 g cukru. Przed degustacją napój umieszcza się w lodówce na co najmniej dwie godziny, aby został zamrożony. Jeśli chodzi o degustację, muszę przyznać, że napój w ogóle mi nie odpowiadał. Trzeba powiedzieć, że nie jestem fanem mleczek roślinnych, bez względu na to, jakie rośliny używały. Niemniej jednak, co być może niektórych zaskoczę, degustacja zeszła na dalszy plan. Dominowała ciekawość i uczucie zanurzenia się w nowej kulturze, dlatego z wielką przyjemnością zrobiłem ten przepis. Oczywiście wisienką na torcie byłaby radość, ale dobrze to nadrobiłem na turronie. Chcesz spróbować egzotycznych przepisów, takich jak ja? Zagraj, aby wygrać zestaw kuchenny Kitchen Trotter, odpowiadając na 3 proste pytania zadane tutaj! Kłusak kuchenny, zestaw miesięczny za 25 € miesięcznie lub 240 € na 12 miesięcy