Profesjonalne porady i wskazówki, aby zostać profesjonalistą w dziedzinie wina
Jeśli chodzi o wino, nie wszyscy jesteśmy równi. Niektórzy wolą wytrawne lub słodkie roczniki, inni wolą czerwone wino od białego lub różowego, a jeszcze inni mają swoje ulubione regiony i winnice. Wiedz, że istnieje wiele przyborów i akcesoriów, które są bardzo przydatne dla wszystkich butelek. Ale nadal musisz znaleźć drogę! Poprosiliśmy sprzedawcę wina Nicolasa z Paryża o radę, jak prawidłowo przechowywać, podawać i degustować wino przy stole.
Podawaj wino w karafce
Szklane karafki umożliwiają dobre napowietrzenie wina, ale także pozwalają na osiadanie osadu na dnie pojemnika. Wbrew powszechnemu przekonaniu to nie stare wina, ale młode wina należy podawać w karafce, aby maksymalnie je dotlenić i mieć więcej zapachu. 
Inne przybory do dobrego serwowania wina gościom
Jeśli nie masz karafki w ciągu kilku godzin od przyjęcia gości, zdecyduj się na wylewkę do nalewania lub wylewkę napowietrzającą (w kształcie kropli lub koła), którą zamontujesz na wysokości szyi tak, aby była w stanie przewietrzyć wino, podczas gdy sługa. Wreszcie, korkociągi nie mają wpływu na smak wina, ponieważ są tylko narzędziami ułatwiającymi otwieranie wina. Mogą być ręczne, sommelierskie, wyposażone w strzykawkę ciśnieniową lub nawet elektryczne. 
Jakie marki win wybrać?
Flagowymi markami są Screwpull lub L'atelier du vin, których model Bilame pozwala uniknąć przecięcia korka. Inne modele to więcej gadżetów, jak choćby linia Coravin, która dzięki strzykawce umożliwia degustację wina bez otwierania butelki. 
Dobrze (do zrobienia) skosztuj wina
Jeśli chodzi o okulary, zapomnij o okularach musztardowych! Podawaj wino w pięknych kieliszkach, aby cieszyć się aromatami rocznika. Idealna temperatura do podania zależy od rodzaju wina (białe, czerwone lub różowe) i regionu. Na przykład kieliszek rozkloszowany będzie bardziej odpowiedni do wina burgundzkiego, podczas gdy szeroka podstawa i węższy nos jak modele Iso lub Inao (w kształcie tulipana) będą idealne do aromatów Bordeaux. Kolejne przydatne akcesorium, indywidualna karafka, pomoże Ci szybko utlenić wino w karafce lub kieliszku podczas improwizowanych przyjęć obiadowych. 
Dobrze przechowuj swoje grands crus
Jeśli nie masz szczęścia, aby mieć prawdziwą piwnicę z winami w piwnicy swojego domu, nie panikuj, istnieją pewne wskazówki, których nie można powstrzymać, jak prawidłowo przechowywać wino. Najważniejszą rzeczą jest, aby wina leżały, a nie w pozycji pionowej. Jeśli nie możesz zrobić inaczej, ustaw wino w pozycji pionowej, ale uważaj, aby zawsze pozostawić kontakt między korkiem a winem, w przeciwnym razie powietrze może przejść i wino zostanie zakorkowane. Umieść butelki w szafce na wino (która może pomieścić 50, 120 lub 180 butelek) lub w lekko wilgotnym kącie, który utrzymuje dość stabilną temperaturę grands crus i jest chroniony przed światłem, aby się nie obracał i nie miał „smaku”. światła”, jak mówimy w żargonie. 
Na przykład możesz zainstalować butelki pod zlewem, ale uważając, aby obok nich nie znajdowały się detergenty ani produkty na bazie amoniaku, w przeciwnym razie pogorszy się smak wina, które oddycha przez korek. Jeśli chcesz urządzić pomieszczenie lub miejsce dedykowane do przechowywania wina, wybierz chłodne miejsce (około 13-14 stopni, do sprawdzenia termometrem) i bez dużych wahań temperatury pomiędzy porami roku. Twoja piwnica winna powinna mieć wilgotność 70%, co możesz osiągnąć, umieszczając w pomieszczeniu piaskownicę i regularnie ją podlewając. Aby uzyskać więcej informacji, odwiedź stronę internetową Nicolasa.