Wszystko, co musisz wiedzieć o czworokątu, sadzie i gruszy czerwonej gruszki
Dawno zapomniane warzywa liściaste przyciągają coraz więcej ogrodników i kucharzy, którzy na nowo odkrywają ich smak. Bardzo dekoracyjne, te rośliny warzywne są łatwe w uprawie i gotowaniu. Tak więc tego lata, dla odmiany od sałatki i szpinaku, uprawiamy oroche, czworokąt i kolorową boćwinę z gruszek!
Łuki ogrodowe
Czy chcesz znowu sałatkę z arochem? Chyba że wolisz duszone strzały? Ta wspaniała roślina zielna pochodząca z Syberii, częściej niż wygląda w ogrodach dla smakoszy, można rozpoznać po dużych liściach, zielonych lub czerwonych w zależności od odmiany. Jej długie łodygi, które czasami mogą przekraczać dwa metry wysokości, są niezwykle dekoracyjne i można by wręcz uwierzyć, że ogrodnicy sadzą ją w swoim ogródku warzywnym ze względów estetycznych! Aroche jest jednak naprawdę pyszny, w sałatkach, omletach, gotowanych na parze lub gotowanych jak szpinak czy szczaw. Oprócz tego, że jest oryginalna, ta roślina warzywna jest doskonała dla zdrowia, zwłaszcza dzięki właściwościom moczopędnym i detoksykującym. Bardzo łatwy w uprawie, sad wysiewa się od marca do września w luźnej glebie wzbogaconej kompostem. Sześć do ośmiu tygodni później młode liście są zbierane przed kwitnieniem do późnej jesieni. 
Rogaty czworokąt
Ale czym jest ta roślina warzywna o grubych zielonych i błyszczących liściach? Moglibyśmy określić, że nazywa się to Tetragonia tetragonioides i że pochodzi z rodziny Aizoaceae, ale nie byłoby to zbyt przydatne! Będziemy więc raczej pamiętać, że rogaty czworokąt nazywany jest "szpinakiem nowozelandzkim" i że jest uprawiany i gotowany prawie jak szpinak. Pochodząca z Oceanii została odkryta przez kapitana Cooka, który dał ją do jedzenia swojej załodze cierpiącej na szkorbut, zanim zabrał ją z powrotem do swojego bagażu. Łatwy w uprawie, rogaty czworokąt wysiewa się od marca do czerwca, najpierw w szklarni, a następnie w ziemi, gdy tylko przejdą Ice Saints. Zimno lubi żyzne i chłodne gleby, ale dobrze znosi upały. Przy regularnym podlewaniu rogaty czworokąt zbiera się od czerwca do września, a czasem nawet znacznie później na południu. W kuchni czworokąt je się na surowo w sałatce lub gotuje jak szpinak. 
Czerwona kapusta perry
Ta roślina warzywna jest tak piękna ze swoimi dużymi, zielonymi, tłoczonymi liśćmi i czerwonymi kartkami, że niektórzy ogrodnicy uprawiają ją w celach ściśle dekoracyjnych na rabatach kwiatowych. Pochodząca z basenu Morza Śródziemnego boćwina jest spożywana jako zapiekanka, smażona na patelni, w zupie z makaronem lub po prostu zwracana z odrobiną oleju i soli. Perry (lub boćwina lub boćwina, kwestia słownictwa) wysiewa się wiosną na żyznej i chłodnej glebie. Liście zbiera się od początku lata do pierwszych przymrozków. Ponieważ nie lubią suszy, zaleca się regularne podlewanie i ściółkowanie gleby, aby zapobiec parowaniu. Ostatnia wskazówka dotycząca dekoracji: dla piękna ogrodu warzywnego i talerzy wyrośnie też kilka łodyżek żółtej boćwiny, mieszanka będzie piękna! 