Przestań popełniać błędy, goszcząc ludzi na obiad!
Aby odbierać bez pomyłki, przydatna, a nawet konieczna jest znajomość zasad dobrych obyczajów, zwłaszcza jeśli chodzi o nakrycie do stołu przy przyjmowaniu gości (zwłaszcza jeśli ci ostatni są wybredni co do etykiety). Élisabeth Fournier, założycielka In All Elegance, firmy szkolącej się w zakresie etykiety, przypomina nam o podstawach etykiety przy stole. Lepiej uważaj Nadine de Rotschild!
Jak prawidłowo postawić talerze na stole?
Pierwsza zasada, o której należy wiedzieć Nakryć do stołu zgodnie z zasadami sztuki i w poszanowaniu dobrych obyczajów przy stole jest prawidłowe umieszczanie na nim talerzy. Więc zapamiętaj to:
- Jeśli chcesz mieć tablice prezentacyjne na swoim stole zwróć uwagę na przestrzeń pozostałą między każdym gościem; idealne jest zachowanie 50 cm, aby Twoi goście nie czuli się zbyt ciasno.
- Nigdy nie kładź więcej niż dwóch talerzy na talerzu prezentacyjnym, a talerz prezentacyjny należy usunąć, gdy ser pojawi się na stole.
- Na koniec talerz, niezależnie od jego wielkości, umieszcza się około 2 cm od krawędzi stołu.
Jak prawidłowo ułożyć sztućce?
Puzzle wśród zagadek, jeśli chodzi o Nakryć do stołu, jest kilka prostych wskazówek dotyczących dobrze ułożyć sztućce wokół talerza:
- Już widelec jest zawsze umieszczany po lewej stronie talerza. We Francji zęby skierowane są w stronę stołu. To samo dotyczy łyżki do zupy, której zaokrąglona część musi być skierowana do góry.
- Nóż umieszczony jest po prawej stronie, ostrze skierowane w stronę talerza.
- Ułóż sztućce w kolejności, w jakiej są używane, zaczynając od zewnątrz, i nigdy nie umieszczaj więcej niż trzech nakryć z każdej strony talerza.
- We Francji nóż do sera umieszcza się obok talerza serów (nie umieszcza się go między szklanką a talerzem na początku posiłku).
- O ile nie jest to coulis lub śmietana, nie jesz deseru łyżką, ale widelcem deserowym, nawet jeśli to lody lub kompot! Pływająca wyspa zaczyna się widelcem, a kończy łyżką.
- Nie stawiamy przy stole uchwytu na nóż (obrus ma trafić do pralki po posiłku), chyba że goście zostają na przykład na dwa posiłki.
Umieszczenie okularów na stole
Oto zasady, o których należy pamiętać, aby nie zepsuć okularów, kiedy trzeba załóż stół do odbioru :
- Nigdy nie wypijasz mniej niż dwóch drinków na osobę.
- Szklanka do wody jest umieszczona przed talerzem, a kieliszek do wina lekko po prawej stronie.
- Kieliszek do białego wina znajduje się po prawej stronie kieliszka do wina czerwonego.
- Jeśli jest kieliszek do szampana, idzie na lewo od szklanki z wodą, trochę z tyłu.
- Bardzo ładne okulary mogą sprawić, że cała dekoracja stołu. Ale uważaj, aby nie używać kolorowych kieliszków do wina: koneserzy wina lubią obserwować jego kolor przed degustacją.
Chleb, sól i pieprz, ser, napoje
Aby prawidłowo nakryć stół, należy również zwrócić uwagę na układ jedzenia i butelek. Więc :
- Chleb - pokrojony na kawałki około 4 cm - umieszcza się w metalowym koszu lub koszyku. Kładziesz kawałek chleba po lewej stronie talerza.
- Jeśli stół jest duży, na każdym końcu znajduje się solniczka i pieprzniczka.
- Na stole zawsze powinien znajdować się dzbanek na wodę.
- Wino stawia się przed panem domu, ponieważ to on je podaje. Jeśli wino zostało przelane do karafki, butelka pozostaje na widoku niedaleko stołu, aby goście mogli wiedzieć, co piją.
- Sery prezentowane są w liczbach nieparzystych. Rozpoczynamy je, aby ułatwić obsługę, z wyjątkiem serów gotowanych.